Ово елегантно и невероватно једноставно јело користи готово све комадићи ананаса са филом бодежа или јежа. Огулите од ананаса штити рибу од директне ватре: неће изгорети и сачувати сочност. А уз кашу ананаса припрема се предивна салса пуна укуса острвска кухиња. Послуживање рибе на „даскама“ од ананаса је забавно и спектакуларно. Делите са пријатељима: 
Време: 45 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 филета бранцина или надима без коже (170 гр. Сваки)
- 1 зрели ананас
- 1 кришка огуљеног ђумбира (5 цм.)
- 1/2 кашике. грубо сецкан килантро
- 2 кашике. л. биљно уље, плус за подмазивање
- 2 зреле рајчице нарезане на коцкице, огуљене и сецкане коцке
- 1 мала наранџа паприка, ситно сецкана
- 1 средња јалапенос, сецкана
- Сок од лимете
- 1/2 малог црвеног лука, ситно сецкани
- 2 кашике. л. соја сос
- 1 кашика. л. душо
Рецепти са сличним састојцима: црвени надјев, парадајз шљива, јалапено паприка, коријен ђумбира, слатке паприке, сок од лимете, црвени лук, соја сос, мед, килантро
Припрема рецепта:
- Загријте роштиљ на умерено јакој ватри. Изрежите и одбаците врх ананаса. Обрежите странице да бисте добили 4 равне „даске“. Каша од ананаса исечена на мале коцкице (уклоните језгро) и ставите у средњу посуду.
- Ђумбир ситно нарибајте и додајте пола у посуду са ананасом; остатак издвојите. Додајте килантро у кашу ананаса, путер, парадајз, паприка, јалапенос, лук и сок од лимете. Сезона 1/4 жлице посолите, измешајте и ставите у фрижидер док скувајте рибу.
- У малој чинији помешајте сојин сос са медом и остатком ђумбир. Подмажите рибу уљем и лагано их поспите сољу. Горњи део “даске” ананаса (на страни пулпе) благо намастите мешавином соја сос, на врх ставите рибљи филе. На подмажите рибу преостала мешавина соје, умотавајући се по потреби више танки део филета за себе да одговара величини ананаса.
- Поставите „даске“ на роштиљ, поклопите и пржите 15-20 мин док риба није спремна. Послужите рибу на ананасу додавањем по врху мало салсе. Преостали салса послужите у посебној посуди. или спремите за употребу са чиповима.
