Пржена риба са сосом од шипака је грузијско јело, коју ћемо сада припремити. Умак који ћемо скувати уопште не као она која се продаје у нашим радњама Припремићемо сос од шипака од пржене рибе, али одличан је погодно за јела од меса и поврћа. Успут, ово јело може лако сматра се витким
Рецепт за пржену рибу са сосом од шипака
Дакле, шта нам треба за кување рибе под грант сосом:
- 1 кг порцијене рибе
- гхее или биљно уље три кашике,
- 10 комада воћа од шипак,
- неколико режња белог лука
- 1/4 кашике соли
- цилантро, по жељи додајте чили бибер.
Кухајте пржену рибу требало би овако:
комадиће рибе сухо обришите ролицом шафрана у брашно и пржите га са обе стране док не порумени. Саветујем пржите претходно у доброј тави од ливеног гвожђа наравно загрејано. Риба се такође може пржити у мрвицама, али онда је прво уваљамо у брашно, па у тестис и тек онда и у хлебним мрвицама.
Пржену рибу смо ставили на јело и пустили да сачека сос.
И овде ћемо припремити сос од шипак овако:
Јагоде чистимо у тави да зрно не дође тамо честице мембрана. Ставимо таву на лагану ватру и почињемо дробите наша зрна дрвеном дробљењем. Настављамо док се рушимо све док док се семе шипак не побеле. Понесите бубуљицу са малишанима рупе и филтрирајте настали сок кроз њега, док здробимо грицкалице тако да сок изађе сав (можете, наравно, руком стисните, само не заборавите да обучете рукавице). Кад се тако стисне више не добијате сок – ставите тепсију (надам се испод пунила ставите) на шпорет и непрестано мешајући, додајте кључање. Обавезно промијешајте, јер ће у противном сок изгорјети. Кувајте док док се сок не згусне до конзистенције танке павлаке. Ево овде додамо све дробљене зачине соку и уклонимо са шпорета. Пустите да се сос мало охлади и залијте нашу пржену рибу!
Риба са сосом од шипак је спремна! По врху исеците ситно сецкани лук.
Добар апетит!
