Рецепт за Рибеие говеђи одрезак са сосом од вина и боровница. Сос припремљени од пржених шалотки, гљива и грашка. Онда Сипајте црно вино, лук, говеђи јуху и испарите вишак течности. Рузмарин, ловоров лист и инфузирати сат времена, профилтрирати и прокухати боровнице. Одресци се прво прже у тави, а затим донесу док се не скува у рерни. Месо се реже и послужује са сосом и плави сир. Поделите са пријатељима: 
Фотографија јела: Кон Пулос Вријеме: 3 сата. 30 минута Потешкоћа: средња Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За вински сос:
- 4 жлице. суво црно вино
- 2 кашике. рубин порт
- 1/2 кашике. боровнице, купине или боровнице
- Репично уље
- 2 велика шалотка, сечена (отприлике 1 ст.)
- 1/2 кашике. нарезане шампињоне
- 1,5 тбсп. л. бибер, претходно смрвљен
- 1 кашика. л. шећер
- 1,5 тбсп. телетина (или мешавина говедине и пилетине) јуха)
- 2 гранчице тимијана
- 1 ловоров лист
За одреске:
- 2 рибеие одреска (комад меса на костима одрезан од кости средњи део леђа од говеђег трупа) 675 гр. сваки (4,5 – 5 цм). густ)
- Груба со и свеже млевена паприка
- Репично уље
- 2 кашике. л. (30 гр.) Несољени путер
- 170 гр Маитаг плави сир се дробио
Рецепти са сличним састојцима: говедина, плави сир, вино црвена, лука, шалотка, беле гљиве, црни бибер, тимијан, ловоров лист, боровнице, купине, боровнице
Припрема рецепта:
- Припремите вински сос: у великој посуди неутралном материјалу додајте уље уљане репице, тако да је дно потпуно затворено. Ставите лонац на јаку ватру. Пре док се уље почне димити додајте шалот, гљиве и бибер грашак, а затим смањите топлоту на средњу. Пржите поврће унутра 5 минута док се на дну тепсије не појаве браон комадићи. Затим додајте шећер и сипајте црно вино и лук. Деглазе таву, стругајући са дна спаљене комаде. Испарите течност на лаганој ватри до запремине око 1,5 кашике. Требат ће отприлике 40 минута Додајте чорбу и кухајте још 15 минута, док течност не постане поштује 1,5 тбсп. Пажљиво уклоните све настале пена.
- Сипајте сос у посуду која је отпорна на топлоту. Додајте тимијан и ловор лист, затим чврсто покријте лепљењем фолијом. Пустите да вари 1 сат Проциједите у посуду кроз ситно сито и оставите по страни страна.
- Кувајте одреске: користите за кување горњи и доњи ниво рерне. Загрејати рерну на 175 степени. Месо темељно осушите и зачините сољу и папром. са обе стране. У 2 велике посуде сипајте довољно уљане репице уље за затварање дна (отприлике 2 кашике сваког) и ставите их на јаку ватру. Пре него што уље почне да пуши, ставите одрезак на сваку таву и кувајте 6 минута. Подигните одреске и провјерите да ли желите хрскава кора. Месо преокрените качкетима и додајте сваком посуду за 1 кашику. л. (15 гр.) Маслац. Скухајте још 2 минуту, нагните таву и намажите одреске маслацем.
- Одреске ставите на лим за печење са високим ивицама, ставите унутра пеците и пеците 3 минута док термометар не покаже температуру на 50 степени (средње печено). Ставите одреске на сецкање Посолите и оставите 7 минута, а затим послужите.
- У међувремену, сос прокуха. Додајте бобице и кувајте 30 секунди. Уклоните посуду са ватре.
- Оштрим ножем одсечите месо од костију у једном комаду, а затим је исецкајте преко влакана. Послужите уз вински сос и плави сир.
