Да скувам ове рибље ражњиће на ражњу с биљем, Мелисса Де Арабиан радије користи белу рибу са густим месом: бакалар, пирјач или љешњак, наизменично га са тиквицама од тиквица и томатами черри. 
Time: 47мин Тежина: лако Количина: 4 порције са 2 рашива у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Маринада:
- 1/4 Арт. сецкани бели лук
- 1 млевени чешањ белог лука
- 1/4 Арт. биљно уље
- 2 кашике. л. бело винско сирће
- Сок 1/2 лимуна (око 2 кашике Л.)
- Груба со и свеже млевени бибер
- 300 гр исецкати на 16 комада (отприлике 2,5 цм сваки) густим месом бијеле рибе, попут бакалара, пиле или муља
- 3 (приближно 550 гр.) Исећи на комаде 2,5 цм, мале тиквице или тиквице
Цхимицхурри сос са босиљком:
- 8 цхерри парадајз
- 1 и 1/4 чл. грубо сецкани свежи листови босиљка
- 3/4 Арт. грубо сецкани свежи листови першуна
- 1 кашика. л. ситно сецкани слатки лук
- 1 млевени чешањ белог лука
- 1/3 Арт. маслиново уље
- 1 кашика. л. бело винско сирће
- Сок 1/2 лимуна (око 2 кашике Л.)
- Ступ здробљене црвене паприке пахуљице
- Груба со и свеже млевени бибер
Рецепти са сличним састојцима: бакалар, шаргарепа, босиљак, першун, слатки лук, бели лук, цхерри парадајз, лимунов сок, вино сирће, пахуљице црвене паприке, тиквице
Припрема рецепта:
- За маринаду: У стакленој посуди средње величине помешајте лук, бели лук, уље, сирће, лимунов сок, со и бибер укус. Рибу и бундеву нарежите и маринирајте на собној температури око 15 минута
- За сос од цхимицхурри: У чинији за обраду хране помешајте босиљак, першун, црни лук, бели лук, маслиново уље, сирће, лимун сок, пахуљице црвене паприке, со и бибер по укусу и туците пулсни режим док се састојци добро не мешају, али смеша и даље са кришкама. Загрејати роштиљ на високој температури. Уље добро решеткајте.
- За рибљи кебаб: Низ киселе рибе и тиквице намочене на набубре, 2 комада рибе по набадачу. На крају ставите на вишњу парадајз парадајз. Роштиљ и кувати до појаве карактеристичних трака на површини и спремности рибе, 3-4 минута Док је риба још топла, залијевајте је водом са мало умака од цхимицхурри са босиљком и послужите, стављајући на тањир још соса на тањир.
