Рибље филете печене на биљном јастуку – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 55 мин.Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 половина лососа цијела (отприлике 1,8 кг.), Реп без костију, али са кожом
- Маслиново уље
- 2 мала италијанска патлиџана
- Со и млевени црни бибер
- 1 исечен на комаде 2,5 цм. Велики тиквице тиквице
- 3 филета инћуна
- 1 лук исецкан на мале кришке
- 3 исецкана режња лука
- 1 литар цхерри парадајз
- 1 кашика. л. парадајзна паста
- Прстохват црвене паприке
- 1 лук коромача, исечен на танке вертикалне кругове (ако постоји, користите секач за поврће)
- Хрскаве хлебне мрвице (види рецепт испод)
- 1 грозд свежег босиљка
- 225 гр. несољени путер на собној температури
Хрскаве мрвице са биљем:
- 1/2 векне рустикалног хлеба (исецкајте корицу)
- 1 млевени чешањ белог лука
- 1/2 гомиле босиљка
- Маслиново уље
- Со и млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: лосос, патлиџан, тиквице, коморач лук, цхерри парадајз, паста од парадајза, бели хлеб, Инћуни, лук, бели лук, пахуљице црвене паприке, босиљак
Припрема рецепта:
- Загрејати пећницу на 260 ° Ц. Почните кувањем поврћа јастуци за рибу. Загрејати 1/3 кашике. маслиново уље у великом посуду на средње јакој ватри. Положите патлиџан, со, бибер и пржите 10 минута пре мекоће. Ставите на тањир. Тиквице ставите у лончић и пржите док не омекшају, померите на тањиру са патлиџаном. Ставите пире у саксију инћуни, лук, бели лук и коморач. Кувајте 5-7 минута. пре карамелизације, затим додајте парадајз и парадајз пасту и кувајте још 5 минута, док поврће се не вене. Посолите и попаприте, додајте црвене пахуљице бибер. Све поврће помешајте у велику посуду за печење.
- Сад скувајте рибу. Питајте трговца рибом припремите реп рибе тако да буде чист, без кости и спреман за кување. Прво направите рибу вертикални рез на 4 места, са њеном кожом до исећи кожу на месо. Кухано уље босиљка прокувајте ситно пола босиљка и добро га измешати са собним путером температура. Со и бибер, сол и бибер комад рибе и подмажите површину уљем босиљка. Онда узми целу рибу и ставите у посуду за печење на поврћарски јастук. Поспите уљна риба са мрвицама.
- Ставите посуду у врућу рерну и пеците 12-15 минута. доПоврће, а затим роштиљ 2 минута да кожа постане хрскава. Не кувајте превише риба ће се исушити сува, поделите је на оброке исећи и послужити са поврћем хлебне мрвице са зачинским биљем. Ставите хлеб, зачинско биље и бели лук 1/3 Арт. маслиновог уља у прераду хране и умутити у моду „пулсирајте“ да бисте добили крупне мрвице. Смеша треба да буде јарко зелена од маслиновог уља и биља. Добро посолите, попаприте и пржите на средње јакој ватри у великој тави до мрвице постат ће хрскави.
