Италијански сир од рикоте од крављег, козјег, овчјег серума млијеко или бивоље млијеко је кремасте текстуре и слаткасто смацк Рикота је састојак многих популарних десерта, пецива, сосови за тјестенину и друга јела. Код куће такође можете скувати овај њежни, меки сир, следећи једноставан рецепту. 
Time: 25 мин. У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. масна крема
- 3 кашике. пуномасно млеко
- 1,5 тбсп. јогурт
Рецепти са сличним састојцима: рикота, млеко, павлака, јогурт
Припрема рецепта:
- У шољи средње величине, донесите крему и млеко да прокуха и јогурт на средње јакој ватри. Само неколико. минута док се на површини не појаве пахуљице. Угасите ватру и дајте стајати млеко и мало охладити на шпорет 15-20 минута.
- Поравнајте сито с неколико слојева газе. Направи ковчег искривљене пахуљице са површине и ставите у сито. Одвод течност из таве кроз те пахуљице (ако нагнете тепсију, честице ће плутати по зидовима, тако да их морају укопати), док течност ће хватати честице из газе. Течност је млеко серум, веома је користан и не можете да га сипате.
- Сир у гази, ставите у хладњак 3 сата да се изрази течна и оставити рикоти да се мало кондензира. Користите рикоту преко дискреција Излаз: 240 гр Класични рецепти са рицотта:
- Рикота са бобицама и балзамичним умаком
- Цанноли пецива са рикотом и чоколадом
- Торта од рикоте са бадемима
- Фриттата са салату од рикоте и парадајза
