Млеко, павлака, лимун и пола сата вашег времена све је што вам треба биће потребан за прављење свеже и нежне домаће рикоте. Рикота се обично прави од сурутке – нуспроизвод производње сира. Овај италијански сир се додаје пецива, сервирана уз палачинке, помешана са тестенином или само намазом за хлеб. Има богат, али благ и зрнаст укус. конзистентност.
Аутор рецепта је Марио Батали, кувар, кулинарски писац, рестауратор.
Time: В рецептахЗапремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1000 мл. пуномасно млеко
- 1 кашика. масна крема
- Коприва и сок од 4 лимуна
- 1/2 кашике кашике со
- 1/2 кашике кашике шећер
Рецепти са сличним састојцима: млеко, павлака, лимун, шећер
Припрема рецепта:
- У дволитарској посуди са хемијски нереактивним премазом за храну доведите млеко и врхње до кључања и одмах их уклоните ватра. Додајте сок, коцку, со и шећер, добро измешајте и дајте стајати 20 минута. Конично сито прекријте газом и напрегните мало топла смеша, омогућавајући сурутки да се одводи. Нека стоји собне температуре 2 сата и лагано је стисните на маса је добила конусни облик. Ставите на тањир и поклопите пергамент папир. Препоручљиво је јести истог дана, или хладити неколико дана.
