Размазите се јапанским пиринчаним куглицама или онигиријем, грилована и обложена хлебљиво хрскавом храном пикантна и слатка кора. За њихову припрему, лепљив Пиринач за суши, који се лако може претворити у грудвицу. Образац округли или троугласти онигири, намажите кремном мешавином уље, сојин сос и јапанско вино Мирин и пржите док не поприме златну боју коре. Ови онигири, за разлику од већине традиционалних куглица Припремају се једноставно и не садрже преливе, али се и даље испадају врло укусно. Одлично предјело или прилог за пилетину.
Аутор рецепта је Марц Матсумото, кувар, кулинарски саветник, телевизијска особа
Time: 37 мин. Потешкоћа: Количина: 4ком У рецептима се користе волуметријске посуде запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. рижа суши од кратког зрна
- 1 кашика кашике груба со
- 2 кашике. л. соја сос
- 2 кашике. л. Мирина (јапанско пиринчано вино)
- 1/4 Арт. исецкан путер
- Сецкан лук, за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: суши пиринач, пиринч од округлог зрна, соја сос, мирин (пиринчано вино), путер, власац
Припрема рецепта:
- Рижу скувајте у сланој води у складу са упутствима на амбалажа. Доведите пиринач да прокључа на јакој ватри. соја сос и мирин и кувајте док смеша не испари приближно по половини. Скините са ватре и промешајте у путеру.
- Кад је рижа готова и мало се охладила (још би требала бити) вруће), изрежите квадратни комад лепљеног филма и ставите га половина куване риже. Замотајте пиринач у филм и рукама формирати троугао дебљине 2,5 цм. Кврга треба да буде чврст, да се не распадне на роштиљу. Поновите исто са преосталим пиринач и пластични омот.
- Загрејати роштиљ на умереној ватри.
- Кистом намажите 1 страну куглица риже зачињеном мешавином од путера и ставите их на роштиљ са маслацем надоле. Пржите док златно браон са једне стране, око 5 минута, а затим намажите врхови куглица од пиринча са мешавином уља. Преокрените их штипаљкама и пржите док друга страна не порумени. Схифт рижа кугле на тањиру. Поново подмажите и поспите власац.
