Упркос чињеници да јело испада сасвим задовољавајуће, пожелеће појести до последње тубе тјестенине. И од тада то није изненађујуће обична тестенина са сосом има облик лепе пите, која изазива не само апетит, већ и радозналост. Свака цев ригатони се пуни кремастим пуњењем рикотом, а поврх свега прелије се сосом од парадајза и меса и топљеним сиром. Таква пита биће одлично главно јело. Поделите са пријатељима: 
Време: 3 сата. 15 минута Тежина: средња порција: 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Месни сос
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 230 гр. млевена говедина или свињетина или њихова мешавина
- 1/2 дела лука, ситно сецкани
- 1 кашика. л. парадајзна паста
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 1/4 жлице исецкан сушени кајенски бибер
- 2 режња белог лука, ситно сецкана
- 1 лименка (790 гр.) Парадајз пире
Паста
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 450 гр ригатони
Рикота пуњење
- 1,5 тбсп. рицотта
- 0,5 тбсп. нарибани пармезан
- 1 велико јаје, претучено
Топпинг
- 230 гр. нарибана моцарела
- 1/2 кашике. нарибани пармезан
- 1/4 Арт. листови першина грубо сецкани (необвезно)
- Специјална опрема: раздвојени пекач пречник 23 цм
Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, млевена свињетина, лук лук, паста од парадајза, оригано, млевена кајенска паприка, бели лук, парадајз пире, паста ригатони, рикота, пармезан, јаја, моцарела сир, першун
Припрема рецепта:
- Месни сос: загрејати у великој посуди биљно уље средње јаке топлоте. Додајте млевено месо, велико прстохват соли и неколико пута пређите преко млина са бибером. Пржите, мешајући и деливши месо на мање комаде, док изглед смеђе боје (отприлике 5 минута). Сипајте лук и Кувајте, често мешајући, док не омекша и постане благо браон (8-10 минута). Унесите пасту од парадајза, оригано, исецкан сушени кајенски бибер и бели лук. Кувајте, мешајући, док парадајзна паста не потамни до циглено црвене боје боје (отприлике 1 минут). Додајте парадајз пире, 3/4 кашике. вода 1/2 кашике кашике соли и неколико пута окрените млин паприке. Доведите до умереног кључања, а затим смањите температуру на постигнете споро врење. Поклопите и кувајте 30 минута. (Умак се може припремити и оставити у фрижидеру дан раније филинг. Загрејати пре употребе.)
- Тјестенина: у међувремену, кључајте великодушно посољена вода у великој посуди. Подмажите посуду за печење пречник 23 цм 1 тбсп. л. биљно уље. Кухајте тестенину док неће бити мало сировији него ал денте (око 8 минута). Оциједите и помешајте тестенину са преосталих 1 кашика. л.биљно уље. Затим положите ригатони у једном слоју лим за печење са страницама.
- Поделите 1/4 кашике. месни сос на дну припремљеног облика за печење. Подесите ригатони вертикално на врх контејнер их је у потпуности напунио.
- Рикота пуњење: помешајте рикоту са пармезаном, јаје, 1 кашика кашике. со и мало мљевене паприке. Пребаците пуњење у сластичарску кесу или чврсто пластична кеса која се може закључати, у коју се сече угао, тако да направите малу рупу и утисните садржај у сваку цијев ригатонија. Преосталу мешавину излијте са мало рикоте клизи се преко тјестенине и размаже танким слојем. (Можеш кувајте и ставите тестенине дан пре послуживања.)
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. Поставите испуњени одвојиви формирајте на лиму за печење прекривен фолијом који може да се оциједи течност. Сипати 2 кашике. месни сос на тјестенини, дистрибуирајући га задња страна кашике тако да падне у размак између телефони. Поспите моцарелом и пармезаном.
- Покријте облик фолијом, дајући јој благо куполаст облик, тако да не додирује сир. Пеците 20 минута. Отворите питу унутра формирајте и наставите са кувањем док врх не постане златно смеђе боје и неће мехурићи (око 30 минута). Оставите да се паста хлади 45 минута (не занемарите ово корак, иначе ће се паста распасти кад се послужују). Поспите першуном, ако га користите, онда пажљиво одвојите зидове одвојивог форме. Питу нарежите на секторе и послужите са преосталим месни сос.
