Рижото у лаганој шерпи куха се на готово истом принципу, као на штедњаку с једином разликом да не морате у пуно промешати у чорби. Прво пржите поврће и зачине путер, затим додајте скробни пиринач, на пример, арборио и сипајте бело вино. Након што се апсорбује, сипајте пиринач са мешавином вруће воде и сока од шкољки и кувајте режим штедњака под притиском. На самом крају зелено омета готов пиринач грашак и огуљене козице. Биће им довољно неколико минута пари да постане нежно и укусно. Мик нарибани пармезана и уживајте у запањујућој рижоти с мало врхња Храњива вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 460, укупне масти 13 г., засићене масти г., протеини 22 г., угљени хидрати 61 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Time: 40 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1,5 тбсп. пиринач арборио
- 1 шалотка
- 2 режња белог лука
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
- 3 гранчице тимијана
- 1/3 Арт. суво бело вино
- 1 флаша од 240 мл. сок од шкољки
- 450 гр велике козице, огуљене од шкољки и црева вене
- 0,5 тбсп. смрзнути грашак
- 2 кашике. л. нарибани пармезан
- 0,5 тсп ситно нарибана лимунова корица + додатак за филинг
- Лимун за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, сок од шкољки, грашак, шалотка, пармезан, шкампи, бело вино, тимијан
Припрема рецепта:
- Подесите шпорет на начин пржења на средњој топлоти. Насецкати шалотку и бели лук. Кад је тава топла, додајте 2 ст. л. (30 гр.) Маслац, а затим додајте шалотку, бели лук и прстохват соли и бибера. Пржите, мешајући, док не омекша, око 3 минута.
- Сипајте кашике пиринча и тимијана и кувајте док не пиринач тост, око 3 минута. Помешајте вино гребањем дна тепсије и кувајте док не испари, око 30 секунди. Искључите функцију пржење.
- Умешајте сок од шкољки и 3 кашике. топла вода. Затвори поклопите и затворите вентил за пару. Подесите функцију штедњака на притисак на 5 минута Када истекне време, отворите парни вентил и потпуно пусти пару. Пажљиво отворите поклопац.
- Шкампе зачините сољу и бибером и додајте у шерпу. Умијешајте грашак. Без укључивања штедњака, затворите поклопац и пустите парите козице 5 минута.
- У рижото додајте пармезан и лимунову корицу, па промешајте преостале 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац док се не отопи. Ако је потребно, додајте мало воде да бисте разблажили рижото. Избаците гранчице тимијана.
- Распоредите рижото у тањире. Поспите лимуновом кором и послужите с клиновима лимуна.
