Рижото је саставни део италијанске кухиње. Рижото са шкампи је савршено савршенство и кувати га, иста ствар шта да схвати читава наука. Поделите са пријатељима: 
Вријеме: – Тешкоћа: лако. У рецептима се користе измјерени спремници. запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. пиринач “Арборио”
- 0,2 кг огуљене козице
- 1 лук
- 1 шаргарепа
- 3 режња белог лука
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 100 мл свежа павлака
- 50 г пармезана
- Со, босиљак, оригано, нана
- 300 мл било који бујон или обична кључала вода
Рецепти са сличним састојцима: рижа Арборио, пиринач, шкампи, лук лук, шаргарепа, бели лук, павлака, пармезан, босиљак, оригано, пеперминт
Припрема рецепта:
- Сво биље за рижото треба узимати само суво. Рижото се добија од риже Арборио. Прво треба да узмете чашу пиринча, сипајте је у лончић и добро исперите. У исто време након прања вода из пиринча треба постати прозирна. То значи то пиринчано брашно потпуно испрано.
- У тави загрејати уље. Огулите, насецкајте и бели лук пржити на уљу најдуже 1 минут. Затим га нежно кашичицом скупљати и одбацити. Уосталом, бели лук је потребан само за то пружају укус.
- Лук ољуштите и насјецкајте, а мркву огулите груба гратер. У истој испржите припремљено поврће уље у коме је пржен бели лук. Затим посолите биљну мешавину и зачините биљем.
- Баци опрани пиринач у тепсију. Кувајте око 2-3 минута, редовно мешајући.
- Затим прелијте водом или претходно куваним чорбом. Све мешати, сачекати да прокључа и ватра бити минимална. Све поклопите и оставите на лаганој ватри четврт сата. За то време, пиринач треба потпуно да се скува. Имајте на уму да ако пиринач је мало влажан, а затим можете додати мало више воде и задржати на прејакој ватри.
- Након што се рижа скува, додајте јој козице и крема. Што је маснија крема, укуснији је рижото. Поклопите поново и крчкајте око 10 минута. За то време, целина течност у лонцу се упија.
- И последњи додир невероватно укусне рижоте је сир. Његов требате нарибати и додати рижото. Све помешајте и послужите вруће! Добар апетит
