Рижото са сиром и пилетином – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: АнтонисАцхиллеос Време: 40 мин Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 жлице. лагано сољене пилеће залихе
- 5 кашика. л. (75 гр.) Несољени путер
- 1 средњи лук, ситно сецкани
- 2,5 тбсп. пиринач арборио
- 3 гранчице тимијана
- 1 кашика. суво бело вино
- 1 кашика. ситно нарибани пармезан
- 1 кашика. грубо нарибани сир за фонтане, и такође мало за прилог
- 250 гр димљена пилећа прса, коцкице
- 1/4 Арт. грубо сецкани свежи першун
- Со
- Свеже млевени бибер
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, арборио пиринач, сир пармезан, фета сир, бело вино, тимијан, першун
Припрема рецепта:
- Донесите кључ и 4 шоље воде у лонцу до кључања, држи вруће.
- У међувремену растопите 4 кашике уља у лонцу просечна температура. Додајте лук, кувајте док не постане прозиран стање, отприлике 4 минута. Додајте пиринач и тимијан, прокувајте мешајући док пиринач не постане сјајан, отприлике 1 минуту
- Додајте вино и пирјајте, мешајући, све док рижа не упије течност. Додајте 1 кафену кашику соли. Додајте љуту папричицу непрестано мешајући док течност испарава, додајте преостали чорб. Рижу кувајте док не скувате, док постаће мекан, 20 – 25 минута. Уклоните тимијан.
- Умешајте пармезан, кашику путера, пола кашичице кашике соли и додајте бибер по укусу. Додајте опрезно мешање Фонтина сир и пилећа прса.
- Послужите, поспите першуном и обилно сир фонтина Послужите рижото са сиром и пилетину са белим вином.
