Ова италијанска рижота куха се на поједностављенији начин: немате мораћете да стојите поред шпорета и импрегнирате пиринач у делу са течношћу ово се ради по традиционалним рецептима. Али јело је исто баршунаста и кремаста, са невероватним укусом. За кување одмах покупите лонац или таву погодну за шпорет, и за рерну. Прво пржено масноћом сланине Арборио шкробни пиринач са луком, а затим и јуха лимунов сок и рижото настављају да се кухају испод поклопца рерна. И на крају, зелени, печени, ометају готово јело поврће и кувана пилетина, сир и пржена сланина. Испада изврсно оброк без муке у којем можете користити остатке Јучерашња пилетина и печено поврће. Храњива вредност једне порције: (укупно 4) Калорије 461, укупна масноћа 16 г, засићене масти, протеини 24 г., Угљени хидрати 57 г., Влакно Г., мг холестерола, натријум мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 15 минута Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 кришке сланине, грубо сецкане
- 1 велики лук, сецкан
- 1 кашика кашике груба со
- 0,5 тсп мљевени црни бибер
- 1 кашика. пиринач арборио
- 3 кашике. лагано сољени пилећи говеђи јух + 1/4 – 0,5 кашике.
- 3 кашике. л. лимунов сок (отприлике 1 велики лимун)
- 3/4 Арт. готова пилетина
- 3 средња коврчава листа купуса, просечена и насјецкана у комаде величине 2,5 цм (око 3 кашике)
- 1 печена шаргарепа, сецкана
- 1 печени пасчин, сецкани
- 1 печени шалот, сецкани
- 0,5 тбсп. нарибани пармезан
Рецепти са сличним састојцима: сланина, лук, рижа арборио, чорба, лимунов сок, пилетина на жару, купус од кеља, шаргарепа, корен пастрњака, шалотка, пармезан
Припрема рецепта:
- На средину рерне ставите решетку. Загрејати рерну на 220 ° Ц. У великој посуди са дебелим дном или у средње јакој тави пржите сланину док не постане хрскава, 8-10 минута. Коришћењем скимери стављају сланину на папирне пешкире да исцеде вишак масти.
- У таву додајте лук, со и бибер. Угасите ватру на умерено слаб и пржите лук док не омекша, око 5 минута. Додај пиринча и мешајте 2 минута. Додајте 3 кашике. супа и лимуна сок. Повећајте топлоту и повремено доведите смешу да прокључа мешање. Покријте чврсто и ставите у рерну на 20-25 минута.
- Извадите посуду из рерне и ставите је на умерено слабу ватра. Скините поклопац и умијешајте пилетину, купус, кељ, печене поврћа и 1/4 кашике. пилећа залиха. Мешајте док не купус неће изблиједити, око 5 минута, додајући више по потреби јуха док рижото не добије кремасту текстуру. Интервенирати пржена сланина и сир. Распоредите на тањире и послужите.
