Ручак у јапанском стилу: пилетина на жару, говедина и туњевина – Детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 35 минута Тежина: средња порција: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Прилози
- 1,5 тбсп. пиринач са округлим зрном
- 2 и 3/4 чл. вода
- 1 лименка киселих прстена лубенице (400-500 гр)
- 1 лименка киселог лука (400-500 гр)
- 1 мала стаклена теглица киселог ђумбира (300-350 гр.)
- Избрано свјеже воће
- 3 киви
- 3 мандарине
- 2 кинеске крушке (опрати)
Пилетина Иакитори
- 450 гр Филете пилећих прса преполовите под углом
- 3 кашике. л. сува шерија
- 2 кашике. л. шећер
- 1/4 Арт. тамни старани тамари сос
- 2 кашике. л. биљно уље (за око)
- 5 преполовљених стабљика зеленог лука
Говедина Кусхииаки
- 600 гр исјецкана говедина дебљине 4 цм исечци
- Сјецкани или нарибани свјежи коријен ђумбира дуго 8 цм
- 1/4 Арт. тамни тамари соја сос
- 2 кашике. л. биљно уље (за око)
- 1 кашика кашике уље од пржених семенки сезама
- Мешавина зачина за бифтек или свеже млевени црни бибер
- 1 паковање 20 цм бамбусове набубре (најмање 40 ком.)
Туна акхи (лагано печење)
- 2 резане 2,5к8 цм кришке одреска аха туне (приближно) 225 гр. сваки)
- 3 кашике. л. сезамово семе (2 шаке)
- 1 кашика. л. Кинеска мешавина “5 зачина”
- 2 кашике. л. зачинске мешавине одреска
- Биљно уље за подмазивање
- 1 кашика кашике уље од пржених семенки сезама
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, говедина, туњевина, зачин пет зачина, шери, соја сос, лубеница, корен ђумбира, мандарине, крушке, пиринач, сезамове семенке, киви, тамари сос
Припрема рецепта:
- Улијте воду у лонац средње величине и ставите да прокуха на јакој врућини. Додајте пиринач, помешајте. Покријте тепсију поклопац и смањите топлоту на ниску. Кувајте пиринач 18 минута. пре мекоћа.
- За кување говедине, у другој плиткој посуди помешајте ђумбир и сојин сос, уље и сезамово уље. Сећи сирово месо преко влакана у танким тракама. Натакните траке ражњићи, остављајући неколико пилећих ражњића, и ставите унутра соја-ђумбир. Зачините месо лагано мешавином одреска, окрените у маринади и оставите. Оперите руке.
- Сјеменке сезама пржите у малој тави на средње јакој ватри, док не почну да пуцају и лагано се зарумени. Хвала У овом се процесу потпуно открива арома сезама. На комад воштаним папиром или на тањиру помешајте сезамове семенке са зачином “5 зачина” и зачин за роштиљ. Подмажите туну мало количина уља и сезамовог уља да би семе и зачини били бољи заглавили. Комадиће рибе разваљајте у сусаму и зачинима.
- У плиткој чинији помешајте шери, шећер, тамни сојин сос и уље. Пилетину и зелени лук ставите у маринаду и оставите 10 мин Перите комаде пилетине и зеленог лука, полагање у једном слоју на топли дрвени угљен или на роштиљу, у року од 3-4 минута са сваке стране. Помешајте пилетину и зелено лук на тањиру за сервирање и ставите неколико дуж ивице тањира бамбусове набодаве за уситњавање меса и лука.
- На столу за хибачи запалите дрвени угљен или загрејте таву роштиљ на умерено високој или високој ватри. Ставите наопаке говедина на врућем роштиљу у једном слоју и пржите 2-3 минута. ссваку страну окретањем једном. Пребаци на сервирање тањир.
- Пржите туну на врућем роштиљу, 1-2 минута. са сваким руку и ставите на тањир за послуживање. Туна ће полупечени. Сервирајте тако што ћете ставити ивице на ивицу тањира пробити рибу. Распоредите киселе колутиће лубенице, киселе ђумбир и кисели лук у раку и ставите поред прженог месо са роштиља и риба као прилог. Послужите врући пиринач и соја сос у засебној посуди. Киви, мандарине и крушке су добри допунити овај једноставан мени.
