Сааг панир – шпинат са прженим индијским сиром – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour.20 минута Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 340 гр коцкице 2,5 цм
- 1/2 кашике кашике природни јогурт (мешајте док не постане глатко) држава)
- 1 паковање (450 гр. Смрзнути сецкани шпинат
- 1 кашика кашике куркума
- 1/2 кашике кашике кајенска паприка
- Со
- 3 кашике. л плус 1,5 кашике. л биљно уље
- 1 средње велика ситно сјецкана глава бијелог лука
- 1 огуљен и насјецкан комад ђумбира дугачак 2,5 цм палац дебео (око 1 тбсп. л.)
- 4 млевена режња лука
- 1 сецкана велика зелена паприка чили паприке (ако не волите превише оштро, уклоните семенке)
- 1/2 кашике кашике Зачинске мешавине “Гарам Масала” (види рецепт испод)
- 2 кашике кашике млевени коријандер
- 1 кашика кашике млевени кумин
Домаћи микс зачина “Гарам Масала”:
- 3 велике штапиће цимета (ако сте купили цимет у одељењу Индијске робе, а затим узмите око 3 кашике. л. комада кора)
- 3 кашике. л. цели пупољци клинчића
- 1/4 Арт. зелено воће кардамома (огулити и одбацити љуску, да добијете око 2 кашике. л. семе)
- 4 велика плода црног кардамома (огулити и одбацити љуску, да добијете око 1 кашику. л. семе), факултативно
Рецепти са сличним састојцима: јогурт, панеер сир, шпинат, бибер серрано, коријен ђумбира, лук, бели лук, гарам масала, куркума, млевена кајенска паприка, коријандер, кумин, цимет, каранфили, кардамом
Припрема рецепта:
- У великој посуди помешајте куркуму, кајенски бибер, кашику соли и 3 кашике. л. уља. Пажљиво ставите паниричне коцке и пажљиво мешајте, пазећи да не пукнете коцкице ако користите домаћи сир. Маринирајте коцкице сира док сакупљате и припремите остатак састојака.
- Микроталасни шпинат у одговарајућој посуди и грејати 5 минута при великој снази, а затим калемите процесор хране до глатког. Такође можете фино исеци га ножем.
- Ставите велику тепсију са лепком средње топлоте и кад се загреје, ставите пире. За пар мешајте минут, сваки комад панир-а треба попржити по један страна. Пржите још минут, а затим пребаците сир тањир.
- Додајте преосталих 1,5 кашика у посуду. л. уља. Положи лук ђумбир, бели лук и чили. Даљња битна тачка: пржити смесу, док не добије карамелну боју, требало би да траје 15 минута Не прескачите овај корак – ово је основа целог јела! Ако ти изгледа да се смеша осушила и изгорела, додајте неколико кашика кашике воде. Додајте Гарам Масалу, коријандер и кумин. Ако ћаош то се не ради, сипајте мало воде да зачини не изгореју. Кувајте, често мешајући, док се сирови зачини не скувају и не скувају. појавиће се мало избалансиранија арома, 3-5 минута. спанаћа и добро измешајте да се сједини зачињена смеша лука са спанаћем. Додајте мало соли и 1/2 кашике. помешати воду и Кувајте око 5 минута без прекривања.
- Угасите ватру. Додајте мало јогурта да не би било увијен. Кад се јогурт добро помеша са шпинатом, додајте панир. Поново укључите топлоту, покријте таву и кувајте, док се сир панири не засити аромом зачина, око 5 минута Сервирајте. Домаћи зачињени Гарам Масала од Цхеф Аарти: У млину за зачин или млинцу за кафу помешајте штапиће цимета, каранфил, семе зеленог кардамома, семе црног кардамома (ако употребите) и добро насјецкајте. Сместите зачинну мешавину унутра херметичка посуда далеко од директне сунчеве светлости.
