Сааг панир – пржени сир са шпинатом – детаљан рецепт приготовления. Ин ремя: 2 час. 10 минута Тежина: средња порција: 6 Измерени спремници се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
За сир панир:
- 6 кашика. пуномасно млеко
- 1 кашика. природни грчки јогурт са удјелом масти 2%
- 1/4 Арт. сок од свежег лимуна
- Со
- 1/4 Арт. пшенично брашно
- Цоокинг Оил
За шпинат:
- 900 гр. млади шпинат
- 1 огуљен и грубо сецкан комад ђумбира дугачак 5 цм.
- 1/2 паприке јалапено (како би јело било мање зачињено, уклоните семенке)
- Со
- 4 режња белог лука
- 2 кашике кашике млевени коријандер
- 1 кашика кашике млевени кумин
- 1/4 жлице куркума
- 3/4 Арт. природни грчки јогурт са удјелом масти 2%
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. биљно уље
- 1 средња сецкана глава лука
Рецепти са сличним састојцима: млеко, сир, јогурт, лимун сок, спанаћ, корен ђумбира, јалапенос, лук, бели лук, коријандер, кумин, куркума, сир панир
Припрема рецепта:
-
Рецепт за сир панир
Прекријте додавач двоструким слојем влажне газе. Ставите бубуљицу унутра судопер. У широкој тави неактивног материјала на медијуму доведите млеко до кључања на топлини, повремено мешајући дрвена кашика. Уклоните посуду са ватре и додајте јогурт, лимунов сок и 2 кашике кашике со. Наставите лагано мешати, док се смеша не подели на крупне скуване комаде и серум, 1-2 минута Проциједите га преко газе покривене газом, одбаците серум. Спојите крајеве газе и увијте их истресите сав вишак серума (замените ивице квржице под хладноћом вода ако је преврућа и опече руке). Везајте крајеве газе око дршке дрвене кашике и ставите кашику на друго место за додавање сноп скуте био је у лимбу. Оставите да се изразите на 10 минута
- Одвежите чвор и поново завртите, посипајући сав серум. Ставите чвор са стране на тањир. Покријте другом тањиром и подесите велику лименку као оптерећење. Хладити у хладњаку док сир није чврст, отприлике сат времена, раширите и ставите у хладњак до употребе затвореног контејнера или чувајте до 2 дана.
- Пржите сир: Изрежите сир на коцкице 2к2 цм са брашном да добро прекрије кришке, испере вишак. Всредње велика тава на средње јакој топлоти отприлике 1 цм биљног уља, док није прекривено сјајном бојом филм. Њежно ставите сир и повремено пржите окрећући, до златно смеђе боје, 2-4 минута. Схифт жлицом разрезаном на папирном пешкиру да апсорбује сувишну масноћу. Лагано посолите.
- Скувајте шпинат: У великој лонцу додајте прокухајте добро осољену воду. У пуно, кухајте шпинат док мекоћа, око 30 сек. Пребаците жлицу кашике у посуду са сланим ледена вода. Оциједите и исеците, а затим исјецкајте. У кухињи комбинујте ђумбир, бели лук, бибер у режиму „пулса“ јалапенос, коријандер, кумин, куркума и 1/2 кашике жличице со. За мало посуда са шлагом јогурт, 1/4 кашике. воде и кафене кашичице соли.
- У широкој лонцу на умереној ватри загрејати 2 кашике. л.(30 гр.) Маслац и биљно уље. Положи лук и мешајте пржити док не постану златно смеђе боје, око 10 минута Додајте смесу са ђумбиром и кувајте, мешајући, док се смеса не пече, око 5 минута. (ако се смеша стегне, додајте мало воде). Смањите топлоту на умерено ниску, додајте 1/2 кашике. воду и исеците све пржене комаде, затим додајте кувани шпинат и загрејте, мешајући, фор око 4 минута Додајте смешу јогурта и пирјајте док смеша мало згушњава, око 5 минута Ставите пржени сир и преостале 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац. Кувајте, мешајући, док се све не загреје, отприлике минут. Со.