Кале или кељ је добар извор витамина К, а комбиновање корисности овог поврћа са пријатним укусом није тешко, ако користите следећи рецепт. Анцхови дрессинг – ово је несумњиво звезда јела. У случају алергије на морску храну можете покушати заменити рибу солним капарима. једна порција: (4 укупно) Калорије 457, укупна масноћа 31 г, засићена масти 4 г., протеини 16 г. угљени хидрати 40 г. влакна 11 г. холестерол 8 мг., Натријум 321 мг., Шећер 18 г.
Аутор рецепта – Валерие Бертинелли – америчка глумица
Time: 1 hour.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Кале салата
- 2 свежњева кеља купуса (браункол), уклоните стабљике и насјецкајте листови на траке ширине 0,6 цм.
- 1/2 кашике. златне суве грожђице
- 1/4 Арт. бело винско сирће
- 1 кашика. тостирани лешници
- Танке кришке пецорина, за украс
Анцхови дрессинг
- 1/4 Арт. бело винско сирће
- 3 кашике. л. нарибани пецорино
- 2 кашике. л. шалотне коцкице нарезане на коцкице
- 1 кашика кашике душо
- 4 филета инћуна
- 1/4 Арт. и додатно 1 кашика. л. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: кељ, лиснати купус, грожђице, винско сирће, лешници, пецорино романо сир, шалотка, душо, инћуни
Припрема рецепта:
- За салату Тоскана Цалаис: на умереној врућини донесите воду у средњој посуди до кључања. Искључите феед топлота. Нежно потопите купус у врућу воду на 1 минут. Преклопите у фил завијање и одмах исперите хладном водом зауставити процес термичке обраде. (Купус би требало да буде лагано промешао и омекшао.) Пренесите столицу на лим за печење, прекривен пешкиром за уклањање вишка воде.
- У малој посуди комбинујте грожђице, бело винско сирће и 1/4 кашике. топла вода. Пустите бобице да упијају влагу најмање 15 минута. Пре сервирања баци га у фил за додавање.
- За допуну горива: додајте бело винско сирће у блендер, пецорино, шалотка, мед и инћуни. Мешајте великом брзином док хомогено стање. Без искључивања уређаја, постепено додајте маслиново уље. Прелијте салатом најмање 15 минут пре сервирања да купус постане још мекши.
- Додајте тостиране лешнике непосредно пре послуживања, натечене грожђице и украсите танким кришкама пецорина.
