Сауербратен – маринирана печенка говедина

Сауербратен – маринирана печена говедина – детаљан рецепт приготовления.Би делитьса я с друзьями: Time: 4 час.плус време киселости Тежина: лако Сервис: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 1 део секције (1.6-1.8 кг.), Целулоза доњег дела бедара
• 18 ком. здробљени традиционални колачићи тамног ђумбира (приближно 140 гр.)
• 2 кашике. вода
• 1 кашика. јабуково сирће
• 1 кашика. црно винско сирће
• 1 средњи сецкани лук
• 1 велика сецкана шаргарепа
• 1 кашика. л. плус 1 кашика кашике груба со за месо
• 1/2 кашике кашике млевени црни бибер
• 2 ловорова листа
• 6 клинчића клинчића
• 12 бобица боровице
• 1 кашика кашике сенф семенке
• 1 кашика. л. биљно уље
• 1/3 Арт. шећер
• 1/2 кашике. грожђице без семенки (факултативно)

Рецепти са сличним састојцима: говедина, јабуково сирће, вино сирће, кекси од пецива, лук, шаргарепа, ловоров лист, клинчићи, семенке сенфа, бобице боровнице, грожђице

Припрема рецепта:

1. У великој посуди на јакој ватри помешајте воду, јабуку сирће, црно винско сирће, црни лук, шаргарепа, со, бибер, ловор сјеменке листова, клинчића, смреке и сенфа. Цовер анд докухајте до врења, а затим смањите топлоту и лагано пирјајте кухајте 10 минута Оставите да се охлади.
2. Осушите комад меса и нарибајте га биљним уљем и сољу са свих страна. На јакој ватри загрејте велику таву, ставите месо у њега и пржите са свих страна, око 2-3 минута. ссвака страна. Кад се маринада толико охлади да можете спустиће прст и не изгорећете се, ставите месо у контејнер неактиван материјал и напуните маринадом. Хладити на 3 дана. Ако месо није потпуно уроњено у течност, бацајте је једном дневно.
3. Након 3 дана киселости, загрејте рерну на 160 ° Ц на месо и маринади додајте шећер, поклопите и ставите у средину рерне. Пеците док не омекша, око 4 сата.
4. Извадите месо из посуде и држите га топлим. Напрезање течност за уклањање чврстих честица. Сипајте течност назад у посуду и ставите на умерено јаку ватру. Додати мрвицу ђумбир колачиће и кувајте док се не згусне, повремено мешајући. Проциједите сос кроз ситно мрежасто сито да бисте уклонили квржице. Попо жељи додајте грожђице. Насјецкајте месо и послужите сос.