Роштиљ од меса пратећи 5 једноставних корака. Поделите са пријатељима: 
Contents [hide]
Савршен резултат
Месо са роштиља је прилично лако. Теже је пржити тачно – али успећете ако се сећате главног заповести. 
Обсушите мясо
Ко не воли хрскаву кору на одреску? Они су карамелизовани закрпе се појављују када месо дође у додир са врућим роштиљем роштиљ. Прво осушите месо користећи папир или било које чисто пешкир без сока. Уклања сувишну влагу, која током пржења формира паре, ометајући карамелизацију. 
Посолите и поперчите перед жаркой
Сол извлачи влагу на површину, па месо зачините Непосредно прије пржења, испоставиће се да ће се у супротном појавити сушење бескорисно. 
Оставьте на гриле
Кад је месо печено на жару, немојте се предавати жељи да га додирнете или подижите док се не одвоји од роштиља. Захваљујући томе формирају се различите тракице (тј. бољи укус), а месо није ће се суза Чим месо порумени (или карамелизује) и одмиче се од роштиља, завршава печење, често се окрећући месо се кухало равномерно. 
Дайте полежать
Када извадите месо са роштиља, догађају се две ствари. 1) месо наставља да кува – температура му понекад и даље расте 5-6 ° Ц. 2) Када је месо вруће, његова физичка текстура слаби, постаје мање густ и лошије чува сок (ово је важно за укус); када се месо извади са роштиља, хлади се и поново стеже стабилна структура у којој се држе сокови. Једном речју одреске треба оставити да леже око 10 минута да остану сочан. Већи комади оставите 20 минута. 
Разрезайте поперек волокон
Ако прегледате велики комад меса, приметићете да влакна иду паралелно једни с другима, као и у дрву. Сећи месо окомито на влакна, тада ће бити краћа, што значи комад испашће њежније. (За експеримент покушајте жвакати комад месо исечено дуж влакана).
