Детаљан рецепт за јела од тјестенине фото. 
The photoпосуђе: Јуди Биннун Вријеме: 1 сат. 10 минута Тежина: лаки делови: 16 – 20 Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица (Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 гр. млевена ћуретина
- 900 гр. млевена телетина
- 900 гр. исецкане свеже шампињоне (обичне) печурке, цримини гљиве или схиитаке)
- 2 велика ољуштена и нарезана патлиџана
- 250 гр шпинат, одмрзнути
- 16 ком. цео, није сломљен матцо
- 4 жлице. л. млевени цимет или по укусу
- 1/2 кашике. биљно уље
- 2 главице лука на коцкице средње величине
- Сол и млевени црни бибер по укусу
- 1/4 Арт. ситно сјецкани листови першина
- 6 млевених чешњака белог лука
- 4 – 6 паковање (450 мл.) Меланге од јаја
- 6 конзерви (480 гр.) Парадајз сос
- 1/4 Арт. шећер или мед
Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, млевена телетина, матцо, шпинат, патлиџан, шампињони, гљиве цримини, гљиве схиитаке, лук, бели лук, парадајз сос, јаја, першун, цимет, мед
Припрема рецепта:
- Загрејати пећницу на 180 ° Ц. Млевено месо испржити у великој тави од пуретине и телетине, око 10 минута Кад је поруменио оциједите масноћу, а затим смесу поспите са 2 кашике. л. цимет.
- Загријте 1/4 кашике у другој великој тави. маслиново уље и пржите лук нарезан на коцкице док не постане браон боје. У смешу лука додајте сецкане шампињоне, спанаћ и пропржите са зачинима, прстохватом соли и папром, све док гљиве не буду готове и течност ће испарити. Пребаците смешу у велику посуду.
- У исту посуду сипајте преосталих 1/4 кашике (немојте је опрати). путер и пржити док не омекша нарезан патлиџан и бели лук са прстохватом соли и бибером. Додајте ове састојке у посуду са луком и печурке. Додајте сецкани першун, млевену паприку и преостала 2 ст. л. цимет.
- У биљну мешавину додајте 2 лименке парадајз соса. Промените печена ћуретина и телетина са биљном мешавином. Додајте зачине. Ставите 1/4 кашике. шећер или мед по укусу.
- Покријте радну површину дебелим папирним пешкиром. Узмите 2 алуминијска посуда за печење: једно за намакање матзо, још један који ће умочити смешу у јаје.
- Сипајте веома велику алуминијску посуду за печење топла вода (скоро кључала вода) до средине. Ставите у ову “купку” матзо, 1 пц, док се не навлажи, али не почне да се распада, али постаните флексибилни Извадите и ставите на папирни пешкир. Ако је потребно, ставите још један пешкир на матзо тако да упије вишак влаге.
- У другу велику алуминијску тепсију сипајте око 3 паковања. меланге (Биће потребно умочити омекшали матзо у мешавину јаја један по један и положите слојеве.) Подмажите 2 стаклена облика (25к33 цм.) мало маслиновог уља. Отворите преостале банке помоћу парадајз сос, сипајте смесу у посуду.
- Почните сакупљати лазање у Пирек посуди за печење. Дно прво прекријте танким слојем парадајз соса, а затим положите 2-2,5 натопљених матзоха (користи се као листови за лазање), затим пуњење, а затим мало соса од парадајза. Наставите даље исте кораке док се у сваки калуп не стави 6-8 комада. матзо. Задњи слој матцо-а подмажите малом количином парадајз соса. (Свака посуда за печење треба да садржи 3 слоја матчеа.) Пеците на 180 ° Ц током 40 минута, све док површина не постане тврда и златно.
