Семифредо италијански десерт је сличан сладоледу, али је и више прозрачан и мекан. За разлику од сладоледа или истог Италијански гелато главне су компоненте полуфреда – јаја и масноћа крема. За његову припрему није потребно посебно произвођач сладоледа Сви састојци се пажљиво туку миксером док волуметријска ваздушна маса, која се затим замрзава замрзивач. Служи као топљени колач семифредо и украшен сосом од малине и свежим боровницама. Композиција поред свежих малина, мармеладе од малине и малински ликер, тако да његов укус и арома постану веома насыщенным. 
Time: 4 час. 40 мин Тежина: средња количина: 4 рецепта се користе у мереним посудама запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Семифредо
- 4 велика јаја на собној температури одвојите од протеина жуманце
- 0,5 тбсп. шећерна подела
- Сјеме пола ванилије под
- 0,5 тсп тартар
- 1 кашика. охлађена крема са маслацем
- 1 кашика. л. ванилин ликер (опционо)
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- Сос од свеже малине (рецепт погледајте у наставку)
- Свеже боровнице за сервирање
- Биљно уље за подмазивање калупа
Малина сос
- 1 кашика. свежа малина (170 гр)
- 0,5 тбсп. шећер
- 0,5 тбсп. добар џем од малине (170 гр)
- 1 кашика. л. ликер од малине
Рецепти са сличним састојцима: јаја, павлака, ванилија сладолед, џем од малине, алкохол од малине, малине, тартар, ванилија под
Припрема рецепта:
- Подмажите посуду за хлеб танким слојем биљног уља. 21к11к5 цм и покријте је што је могуће уредније храном остављајући превјес са бочних страна да бисте касније прекрили десерт одозго (Ставио сам два дела пластичног филма укрштено у средини). Ставите калуп у замрзивач.
- Жуманце ставите (издвојите 1/3 кашике. Беланца, уклоните остатак за другу употребу), 1/4 чл. шећер и семенке ванилије у посуди средње отпорне на топлоту и туку их руком са миксером уз бучицу 2 минута да се добије густа светлосна маса. Ставите посуду у лонац са кључалом водом и туците мешавину непрестано 3 минута док се не удвостручи запремине и неће бити топао на додир. Угасите шпорет, умутите смеша 1 минут.
- У посуду са стационарним миксером са шлагом додајте одложени јаја, преосталих 1/4 кашике. шећер и тартар и туку великом брзином док се протеини не формирају јаки, али не сувих врхова. Силиконском лопатицом помешајте умућене протеине жуманчана смеша.
- Сипајте у празну посуду крему миксера масноће, ванилије (ако га користите) и екстракт ванилије и туците на јачини брзину док не настану мекани врхови. Уредан, али темељит умешајте шлаг у јаја. Ставите целу масу припремљени облик, покрити пластичном овојницом и замрзнути најмање 4 сата.
- У малој тави помешајте малине, шећер и 1/4 кашике. вода. Дођите до кључања, смањите ватру и кувајте 4 минута.
- Сипајте смесу од малине и џем у посуду за обраду хране челичном сечивом и тукли док не постане глатка. Умијешајте лук од малине и ставите у хладњак.
- Да бисте полуфредо избацили из форме, спустите га у посуду са врућа вода из славине 8-10 секунди и укључите десерт правоугаона плоча. Уклоните пластични филм. Можеш поклопите и поново замрзните семифредо неколико сати тањир за послуживање.
- На сваки десерт улијте неколико кашика соса од малине тањир, нарежите десерт на кришке дебљине 2,5 цм и ставите их на сосу. Сваку порцију поспите боровницама и одмах послужите.
