Сендвичи са месном округлицом – детаљан рецепт за кување. рецепта – Джим Лэхи (Jim Lahey) 
Photo of the dish: Джозефом ДелеоВреме: 1 сат 5 минута Тежина: лако Количина: 4-6 сендвича рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Сос
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1/2 малог лука, ситно сецкани
- 1 стабљика целера, ситно сецкана
- 1/2 средње мркве ситно насецкане
- Груба со
- 800 гр. кисели цхерри парадајз са маринадом, самељите руке са парадајзом
- 1 ловоров лист
- 2 листа свежег босиљка
Месне куглице
- 120 гр. кромпир огуљен
- 450 гр млевено месо
- 1/3 Арт. ренданог сира пармезана, а такође и за посипање
- 2 кашике. л. млеко
- 1,5 тсп исецкан бели лук
- 1 кашика кашике сјецкани свјежи тимијан
- 1/4 Арт. маслиново уље
- Груба со и свеже млевена паприка
- 4 – 6 мини багета, исечених дуж једне стране
Рецепти са сличним састојцима: лук, целер, шаргарепа, чери парадајз, ловоров лист, босиљак, кромпир, млевена телетина, сир пармезан, млеко, бели лук, тимијан, багета
Припрема рецепта:
- Припремите сос: у лонцу загрејте маслиново уље. Додајте лук, целер, шаргарепу и прстохват со. Пржите повремено мешајући док поврће не постане мекано, отприлике 8 минута Додајте парадајз са маринадом, ловоров лист, босиљак и 1/2 кашике. вода. Загријте и кухајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док се сос не згусне, 30 – 40 минута. За сол.
- У међувремену скувајте месне куглице: ставите сипајте кромпир у малу таву на такав начин прекрила је кромпир; додајте 2 кашике кашике посолите и попаприте кључање. Кувајте док кромпир не омекша, око 10 минута Охладите мало, а затим нарибајте кромпир на крупној рерни.
- У чинији помешајте млевено месо, кромпир, пармезан, млеко, бели лук, тимијан, 1 кашика. л. маслиново уље, 1/4 кашике бибера и 1 кашика кашике. соли.Од мљевеног меса формирајте мале месне округлице промјера 2,5 цм.
- Загријте преостале 3 кашике у тепсији л. маслиново уље. Ставите месне куглице у врућу таву и пржите их са свих страна у року од 8 минута Додајте сос и наставите кувати месне округлице још 5 минута
- Багуете напуните месним округлицама и прелијте доста сос. Поспите сендвичима са пармезаном.
