Цхаркицан – чилеанска чорба, популарна у земљама Јужне Америке, који се налази у Андама. Име му долази од речи “шоље”, што значи кретен, један је од главних састојци ове паприке. Цхаркикан је савршен оброк за кување у спором шпорету или спором шпорету, али може и бити кувати и пећи. Месо и поврће, укључујући бундеву, шаргарепу, кромпир, црни лук, исецкан отприлике исто и не крупно нарезати на коцкице и пирјати неколико сати док месо не постане месо мекано је, а неко поврће неће распасти и згуснути сос. За Умијешајте лимунски пасуљ у гулаш неколико минута док не скуха. кукуруз. Чаркикан се обично послужује уз пржена јаја и прилог. пиринач се савршено уклапа. Храњива вредност једне порције: (укупно) 6) Калорије 521, укупна масноћа 21 г., Засићене масти, протеини 36 г., угљени хидрати 49 г., влакна г., холестерол мг., натријум мг., шећер г. 
Time: 6 час. 30 минута Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр пирјана говедина (коцкана у 2.5 види)
- 1 кашика. л. брашно
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 1 паковање 100 гр. говеђе месо
- 2 кашике. говеђа јуха
- 1 велики лук, сецкан
- 2 режња белог лука, сецкани
- 2 кашике. л. биљно уље
- 1 кашика. л. ахи-пунк паста или сецкана љута паприка
- 1 бундева од ђумбира (огуљена и исецкана и сецкана коцке)
- 1 кашика. шаргарепа (сецкана)
- 2 велика гомоља кромпира (огуљена и сецкана коцке)
- 2/3 Арт. смрзнути лимунски пасуљ
- 2/3 Арт. смрзнути кукуруз
Рецепти са сличним састојцима: говедина, путер, брашно, говедина, јуха, лук, лук, бели лук, чили бибер, бундева жир, шаргарепа, кромпир, лимунски пасуљ, кукуруз
Припрема рецепта:
- Комбинујте говеђе коцкице са брашном, сољу и бибером.
- У тепсији са дебелим дном на средњој топлоти растопите 2 ст. л. (30 гр.) Маслац. Нарезите говеђе коцке смеђе су смеђе.
- У шерпу додајте говеђи јуху и на тихој ватри. довести до кључања.
- Говедину нарежите на ситне комадиће и додајте чорби са месом. Кувајте око 5 минута.
- У већу посуду излијте садржај тепсије или спор штедњак.
- Немојте да перете таву. Додајте 2 кашике. л. биљно уље исецкани лук и бели лук, и љуте тестенине. Саут до лука и бели лук неће постати мекан и укус неће отићи.
- Додајте сецкану бундеву, шаргарепу и кромпир и пржите 2-3 минута.
- Додајте сошено поврће у лончић или спору шпорет са говедина. Пирјајте док не буде говедина и кретен неће постати мекан, око 1,5 сата на шпорету или око 6 сати унутра спор штедњак. Ако кувате на штедњаку, можда ће вам требати времена с времена на време додајте више течности (говеђи јух или вода), али сос треба да буде веома густ.
- Додајте пасуљ и кукуруз и кувајте 10-15 минута. Сол и бибера по укусу и послужити уз пиринач.
