ћевапе за зиму
За познаваче витамина важно је да биљке припремају управо у периоду од Мај до средине јуна. А шта смо ми гори? Залога на комуналним услугама ће вам помоћи кислице. Прави рецепт је кључан очување свих витамина
Зимске ћевапе
За квалитетне грицкалице увек Изаберите неоштећене листове са богатом зеленом бојом. Никада не користите сирће за ћевапе – ово је уништиће ту киселост и арому, због чега смо, у принципу, били ми толико волим ово поврће.
Насеви и коприве за зелене вратове
За припрему кврга нам је потребно:
- листови кистова – 1 кг
- млади листови коприве – 1 кг
- першун зелен 6-7 грана
- прстохват соли
- лимунов сок 1 кашика
- вода 100 мл
Берба зимнице за зиму за супу од зеленог купуса са копривама могуће је тако:
Пажљиво одабрани листови младе кислице и коприве добро исперите текућом водом заједно са першуном.
Лагано исеците зелено на тракице, додајте воду и лимунов сок. Кухајте сок и кухајте 2 минуте,
додајте прстохват соли.
Сипајте готово готову супу од зеленог купуса; стерилисане тегле, разваљајте и оставите да се охлади наглавачке.
Такав радни предмет чувајте на собној температури. температура.
Кисело хладно сољење
- За 1 кг кислица потребно је узети 50 грама грубе соли
За овај рецепт треба да сакупљате листове кислица врло млади, све док раст биљке није прешао у стабљику.
Млади листови се пажљиво сортирају и оперу у текућој води неколико пута.
Исеците листове дуж стабљике на тракице, добро их поспите сољу промешати.
Приликом пуњења стерилизованих сувих лименки киселом је неопходно протрести лименку тако да производ леже чвршће.
Стакленке напуњене до рамена прекривене су сољу и на врху затвара.
Држите такву крављу на хладном месту. При кувању посуђе, кврга се пере или јело није слано.
Вруће сољење кравље
Да нам припремимо пола литре стакленке требаће:
- квргавац оставља 400 гр
- зелени лук 100 гр
- зеленка копар 3 гранчице
- першун зален 3 гране
- 1/2 кашике соли
- вода 100 мл
Припремљене листове кислице, исечене не баш ситно, ставите унутра емајлирана тава и додајте ситно сецкани копар, першун и лук.
Сипајте кипућу воду, посолите и доведите зелену мешавину до кључања. Добијену масу ставите у вруће чисте тегле и зачепити се
Постоје две опције за накнадну обраду:
конзерве са штапићем стерилишу се 20 минута и оставе да се оставе вода
стакленке са кистовима су умотане у јастуке до следећег дана.
Укусне идеје:
Препоручујем да не заборавите сакупљати биље за зиму! У средини млади изданци пробају различите витаминске салате или летње супе. Посебно је корисна арома коприве – енергија која одузима дах ће вам једноставно бити да се изненадим)
