Овај једноставан и беспрекоран рецепт је још један начин да откријете Новопечена морска храна. Невероватно контраст боја, укуса и текстура повољно разликује јело. Чак и ако не желите да натакнете шкампе на набоје, оставите репове тако да је било шта да се задржи током јела. Цилантро и Минт Цхутнеи уклапа се у укупну слику укуса јела и додаје је красок. 
Time: 30 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Козице
- 450 гр велике козице (21/24), без шкољки, огуљене, са репови, мрља сува
- 2 кашике. л. чили у праху
- 2 кашике. л. гарам масала
- 2 кашике. л. канолино уље
- Сок од лимуна
- Специјална опрема: 15 дрвених скела видети натопљено у хладној води најмање 1 сат
Цилантро и Минт Цхутнеи
- 1 кашика. цилантро оставља
- 1/2 кашике. листови менте
- 4 лука, сецкани зелени лук
- 1 чили од птичјег ока, ситно сецкани
- 1 лимета
- 1 – 2 кашике. л. душо
- 1 – 2 кашике. л. канолино уље
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, зачин за чили, гарам масала, лимунов сок, зелени лук, нана, цилантро, сос од цхутнеи-а, мед
Припрема рецепта:
- Рачићи: туците бичем у средњој посуди са чилијем у праху, кањола уље, лимунов сок, гарам масала и зачините сољу бибер. Додајте козице и измешајте. Оставите да се маринира 15 минута
- Припремите роштиљ на дрвени угљен за директно кухање интензивна врућина.
- Цхутнеи: комбинујте килантро, паприку у пећници, зелени лук, паприка чилија, 1 кашика. л. уља меда и кањоле, мрвицу креч, као и со и бибер. Самљети док не постане глатко. Пробај. По жељи додајте мед или више путера. да направите сос који ће замотати козице.
- Покапајте 3 ражњића са 2 скечета тако да могу бити стави на једну страну. Зачините сољу и бибером. Роштиљ док златно браон, лагана карбонизација са обе стране и само док не буде готов (око 1,5 минута сваки странке).
- Пребаците козице у јело и послужите са цхутнеи-ом.
