Шпагете са лимуновим сосом и шкампима – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish:Линда Ксиао Време: 30 мин. Тежина: лако Са ервирање: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За козице:
- 340 гр велике огуљене козице
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 1/4 жлице со
- 1/8 жлице млевени црни бибер
За тестенину:
- 450 гр шпагете
- 1/2 кашике кашике со и мало шпагета за кување
- 2/3 Арт. маслиново уље
- 2/3 Арт. ренданог пармезана и мало за посипање (на жеља)
- 1 кашика. л. рендану кору лимуна (око 1 велики лимун)
- 1/2 кашике. лимунов сок (отприлике 2 велика лимуна)
- 1/4 жлице млевени црни бибер
- 1/3 Арт. сјецкани свјежи босиљак
- 2 кашике. л. пржени капари (рецепт погледајте у наставку)
Рецепти са сличним састојцима: тјестенина од шпагета, шкампи, сир пармезан, лимунов сок, капар, босиљак
Припрема рецепта:
- Скувајте шкампе. У средњој јајоли Загрејати маслиново уље на лаганој ватри. Сезонске козице посолите и попаприте и ставите у једном слоју у загрејану посуду. Кувајте 2-3 минута. са сваке стране док козице не постану ружичасте и не пржите. Уклонити са топлоте.
- Скувајте тестенину. У већу посуду сипајте шпагете са сланом кључалом водом. Кувајте око 8 минута до шпагета постају мекани, али истовремено задржавају еластичност. Периодично мешати да се не лепе заједно. Сипати 1 кашика. вода у којој куване шпагете, остатак воде одлијте. У међувремену мешајте велику посуду са маслиновим уљем, пармезаном, изгњеченим лимуном и лимуновим соком.
- Комбинујте тестенину са лимуновим сосом и козицама. Додај остатак воде након кувања, 1/4 кашике, по потреби влажење. Со и бибер. Умијешајте босиљак. Шпагете послужите са прженим каперима, по жељи посутим Пармезан
- Како пржити капрере. Оциједите, исперите капарице и добро осушити. Сипати у малу таву са раваним надјевом биљног уља у слоју од 0,5 цм. Загревајте на средњој топлоти док кључање. Додајте капре и пржите око 2 минута, док не постану отворите се, постане хрскава и поприми златну нијансу. СКористите жличицу с прорезом да се осуши на покриваној плочи папирни пешкир.
