Шпанска салата од морских плодова (Енсалада де Мар)

Шпанска салата од морских плодова (Енсалада де мар) – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: Време: 1 сат 5 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 700 гр. огуљене и насјецкане веће козице (21-24 ком.)
• 700 гр. огуљене пипке и лешине малих лигњи
• 450 гр исецкано месо ракова
• 8 танко сецканих пикилло паприка (дренажни кисели краставчић)
• Цанола уље за подмазивање
• Со и млевени црни бибер
• 1 коцка велике стабљике целера плус лишће за украс
• 1 мала црвена глава нарезана на танке колутове лук
• 1 кашика. преполовљене коштице маслина
• 1/2 кашике. танко нарезане корпице
• 1/2 кашике. насјецкани свјежи першун
• 1/4 Арт. бело винско сирће
• 1/2 кашике. маслиново уље
• Коприва и сок од 1 лимуна

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, лигње, ракови месо, чили паприка, маслине, кисели краставац, вински сирће, лимунов сок, лук, целер, першун

Припрема рецепта:

1. Загрејте дрвени угљен или гасни роштиљ на високу температуру и припремите директну топлотну зону. Подмажите козице и лигње с канолом уља, поспите сољу и бибером и грилујте док траке са обе стране и спремно, отприлике 4 мин. за шкампе и 6 минута за лешеве лигњева и пипке.
2. У великој посуди помешајте козице, лигње, месо ракова, паприке, целера, лука, маслина, корнишона и першуна. У другом у посуди помешајте сирће, маслиново уље, сок од лимуна и лимунов сок, со и бибер. Сипајте прелив за салату и измешајте. Цовер анд у хладњаку 30 минута да се салата пирја.