Тешко да постоји неко ко није чуо за традиционални италијански “каса” – пењање. Мада ауторство овог јела може тврде и Грци и Скандинавци, у чијој су кухињи одавно били слична јела. Британци су чак и поменули ово јело, звани “губици”, који је служио на двору Ричарда ИИ и чији се рецепт налази у старој куварској књизи која се чува Британски музеј. Али Италијани се ревносно бране и то кажу у овој верзији како се тачно припрема италијанска лазање, јело сигурно није било нигде другде. Дефинитивно вреди пробајте предмет тако бурне расправе. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 15 минута Тежина: лако Сервирање: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Ласагна
- 450 гр листиће лазање, кухајте ал денте
- 450 гр млевени говеђи врат
- 5 кашика. л. (75 гр.) Маслац + 2 кашике. л. за лазање
- 0,5 тбсп. брашно
- 4 жлице. пуномасно млеко на собној температури
- Ступ мушкатног орашчића
- 1,5 тбсп. Следи рецепт за парадајз сос
- Сол, бели бибер
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 680 гр. рикота сир
- 3 велика јаја
- 570 гр. смрзнути шпинат, отопите и исциједите
- 3 кашике. грубозрнати сир моцарела
- 1/4 Арт. нарибани пармезан
Парадајз сос
- 2 конзерве (по 900 г) пире парадајза
- 0,5 тбсп. маслиново уље
- 1 мали лук, сецкати
- 2 режња белог лука, насецкајте
- 1 штапић целера, сецкати
- 1 шаргарепа, сецкати
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац, факултативно
- 2 ловорова листа
Рецепти са сличним састојцима: паста лазање, млевена говедина, сир пармезан, моцарела сир, рикота, шпинат, целер, шаргарепа, ловоров лист, бибер, парадајз сос, мушкатни орашчић, парадајз
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 190 ° Ц.
- Бешамел сос: у лонцу од 2 литре на средње јакој ватри истопити 5 кашика. л. (75 гр.) Маслац. Кад се уље напуни додајте растопљено брашно и промешајте шлагом док не постане глатко текстура, око 2 минута Улијте млеко постепено, непрестано бичење тако да се не формирају грудице. Наставите бичати и пирјајте сос на средње јакој ватри око 10 минута, док док се не згусне и постане глатка и кремаста. Сос треба да буде довољно густ да остане на дрвеном кашика. Уклоните са ватре и додајте мушкатни орашчић и парадајз сос. Све добро измешајте и пробајте. Одложите и оставити да се потпуно охлади.
- У лонцу загрејте маслиново уље. Кад је то практично започиње са додавањем млевене говедине, зачинити сољу и бибером. Пржите месо, мешајући све квржице док не престане бити розе. Скините са шпорета и оциједите вишак масноће. Дајте у потпуности охлади се.
- Дно посуде за печење (33цм * 23цм) напуните 1/3 дела бешамел сос. Преклопите листове лазање, потпуно их покривајући дно обрасца. Листове равномерно премажите смешом од рикоте, како следи слој поспите шпинатом. Покријте другим слојем лима за лазање и равномерно распоређену мљевену говедину без остатака. Исјецкајте млевену моцарелу на пола. Покријте још 1/3 соса бешамел. Ставите последњи слој лазање и прекријте га преосталим сосом бешамел, моцарела и пармезан. Преостале две кашике исеците. л. (30 гр.) путер у коцкице од 6 мм. и стави на врх лазање.
- Ставите фолију на велики лим за печење. Ставите на врх форму са лазање, поклопите и ставите на средњи ниво рерна. Пеците око 30 минута, све док се не појаве мјехурићи површина. Скините поклопац и наставите да се пече још 15 минута. Ласагна рецепт са тиквицама, шампињони и млевено месо, ово јело комбинујте са црвеним вином Санджовезе.Томатный соус: ву великој лонцу или ливеном гвожђу загрејте уље на умерено јаком ватра. Излијте лук и бели лук, зачините сољу и бибером и пирјајте док провидно стање, око 5-10 минута. Додајте целер, шаргарепу, со и бибер. Пролазите око 5-10 минута, док поврће не буде постаће мека. Додајте парадајз и ловоров лист и оставите да се пржи на слабој топлоти, без покривања, око сат времена или док згушњава. Извадите ловорово лишће и испробајте сос зачина. Ако укус је и даље кисео, додајте путер, 1 кашика. л. у исто време да бисте додали укус. Улијте половину соса у кухињску чинију комбинујте и ударајте док не постане глатко. Урадите исто са остатком соса. Ако нисте потрошили цео сос, дајте охладите га и сипајте 1-2 порције у пластичне кесице за мразови. Као такав, може се чувати у замрзивачу до 6 месеци.
