Најбољи начин да направите јело од свежег летњег поврћа је послужите их сирове. Сочно хрскаво поврће изгледа тако укусно тањир и донијети максималну корист. Изаберите најсветлије боје који ће чинити спектакуларни букет салата: наранџаста шаргарепа, пругасте црвене и беле репе, ружичасте ротквице, зеленог крешева и љубичасти купус. Допуните салату са семенкама бундеве, зачинским биљем и комадиће козјег сира и зачините прељевом од вињегре, који најбоље одговара сировом поврћу, откривајући њихов укус. вредност једне порције: (укупно 6) Калорије 1 60, укупна масноћа 13 г., засићене масти, протеини 4 г, угљени хидрати 8 г, влакна, холестерол мг., натријум мг, шећер г. Поделите са пријатељима: 
Време: 30 минута Потешкоћа: Лако Оброк: 6 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 мале пругасте репе
- 1 средња шаргарепа
- 1 средња ротквица лубенице, преполовљена (напомена види испод)
- Пола главе црвеног купуса
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 1 кашика кашике душо
- Сок 1 лимун
- 1 мала гомила водерице, оперите, велике стабљике одсечен
- 2 кашике. л. пржене слане семенке бундеве
- 60 гр козји сир се дробио
- 1/3 Арт. листови босиљка растргани
- 1 кашика. л. ситно сецкани власац
- Специјална опрема: секач поврћа мандолина
Рецепти са сличним састојцима: репа, шаргарепа, ротквица, купус црвена глава, мед, лимунов сок, кречњак, семенке бундеве, сир коза, босиљак, власац
Припрема рецепта:
- Нарежите цвеклу на мандолини у танке кругове, а мрква танке кришке косо, ротквице – у танке полукружнице. Оштар нож купус ситно насецкајте.
- У малој посуди умутите путер, мед, лимунов сок, 0,5 тсп соли и 1/4 кашичице црни бибер.
- Распоредите репе на великом тањуру за послуживање, шаргарепе и ротквице. Поспите 2 кашике. л. дресинг од винаигрета. У посуди средње величине нежно помешајте купус, водену крему и преостало пуњење. Ставите поврће на посуду и посолите поврх семенки бундеве, козјег сира, босиљка и лешњака.
Напомена
Радич од лубенице изгледа на кришки једнако као и његов имењак воћа – јарко ружичаста изнутра и зелена у обрису. Може се наћи и лета на пољопривредним пијацама или у повртарским одељењима супермаркета.
