Месо Сицилијански рол “Фалсомагро”
Месна јела се увек припремају тамо где се држе до краја исхрана. Животињски протеин је неопходан деци и не може га заменити, али врло је лако заинтересовати их. “Фалсомагро” – јело са тајна која се може видети тек након сечења.
Рецепт за разнолику месну штруцу од „шминкања“
“Фалсомагро” је типичан за сицилијанску кухињу. Буквално то преводи као “прехрамбени маке-уп”. У ствари, ово величанствени месни крух који се може кухати сваки пут најразличитији пуњење. На самој Сицилији све зависи породична традиција, од њеног пребивалишта и многих других услова. Али сам пуњење се може наћи тек након што се рола сече, Стога се и сам рецепт може приписати јелима са „тајном“.
Главни састојци за роладу:
- говедина – 200 г;
- млевена говедина – 20 г;
- Руски сир – 50 г;
- пилећа јаја – 3 ком .;
- мортадела кобасица – 70 г;
- меки сир – 40 г;
- хлебне мрвице;
- маслиново уље – по укусу;
Главни састојци соса од парадајза:
- лук и шаргарепа – 1 ком .;
- Пасат парадајз сос – 400 г;
- суво црно вино – ½ шоље;
- со, бибер и маслиново уље – по укусу;
- целер – 1 стабљика.
Метода кувања
Прво скухајте тврдо кувана јаја, охладите и чист. Затим нарежите кобасицу на танке кришке мортадела и меки сир. Узмите говедину, исеците, разваљајте “књигу” и мало побиједио. Након што протрљамо тврди сир. Ин помешајте кувану млевену говедину са малом чинијом, мрвице и нарибани сир. Будућем пуњењу додајте со и бибер. Ако вам се пуњење чини мало суво, додајте мало воде.
На подлогу од тученог меса равномерно распоредите млевено месо. Поравнамо и остављамо удубљење око 2 цм од сваке ивице, тако да приликом увијања ролне, пуњење не „бежи“. Даље од горе до у средини ширимо слојеве мортаделе, сира и, на пример, масти и тврдо кувана јаја. Замотајте уску ролу и обуците се његова кулинарска нит.
Трећа фаза започиње посудом са дебелим дном у коју се налази сипа се мало маслиновог уља. Ставите ролну у њега и пржити на све стране.
Моје поврће се љушти и сецка врло ситно и ситно. Може самљети у блендеру. Пржите добијену масу у одвојеном попржите на маслиновом уљу 3-5 минута. Распоредите поврћем пржите нашу ролу, прелијте црвеним сувим вијаком, а затим ставите Пасат парадајз сос. Посолите, попаприте и ставите ролу око 50 минута на лаганој ватри, понекад се окрећу. Верујте месо са врхом ножа. Искључите горионик и пустите да вари 15 минута.
Послужите топло до стола.
Укусне опције: телетина се може користити као основа, сланина, пармезан или пецорино сир. Што се поврћа тиче, онда их исеците зависно од склоности. Ако ће деца јести ролат, онда вино може се заменити чорбом.
