Схиитаке са рижом и зелени пасуљ
“Ако сте схиитаке гулаш, гљиве имају укусан месни укус” – тако кажу гурмани. Са појавом чудотворних гљива у Продаја је започела активну потрагу за рецептима са њиховим учешћем. Цоок схиитаке са пиринчем и додајте зелени пасуљ. Веома укусно!
Фото Схиитаке с рижом
{галерија} 531 {/ галерија}
Монаси су покушавали да узгајају познате гљиве само на пањеви кестена. Веровало се да дрво треба проциједити посебним чекићем. Тада ће се будни Буда пробудити и дати шиитаке магична својства.
Рецепт за шиитаке са рижом, струна од пасуља
„Узети“ на јапанском значи „печурка“, а „шија“ значи дрво на којем расту. Управо се ове гљиве користе медицинске сврхе. У кувању се најчешће користе гљиве, узгаја се на рижиној љусци или пиљевини. Они немају толико корисне материје као у “медицинским” гљивама, али укуси – одлично. Најлакши начин за кухање оријенталне делиције је ово је рецепт схиитаке-а са пиринчем и зеленим пасуљем.
Да бисте направили шиитаке са пиринчем, зеленим пасуљем, требаће вам:
- Пилетина (дојка) – 200г.
- Стрни пасуљ – 100г.
- Цасхев – 5-6ком.
- Пиринач – 200г.
- Схиитаке – око 100 г свежег или 4-5 осушених.
- Семисвеет вино (воће, домаће) – 4 кашике
- Лук – 1ком.
Можете направити шиитаке од пиринча и зеленог пасуља овако:
Загрејати биљно уље и добро га испржити комадићи пилетине средње величине.
Гљиве добро исперите, пазите да их одвојите шешир шиитаке ногама, уклоните танку кожицу и исеците на кришке. Ако користите сушити схиитаке, претходно их намочити, а затим тачно насјецкати на исти начин.
Додајте месним печуркама, махунама пасуља, луку, соју сос.
Сипајте пиринач и додајте (као у пилаву) мало течности. Може користите било који јух.
Успут, можете кувати и с дивљим пиринчем, као у другом фотографија.
Након што је јело кувано, сипајте вино и додајте ораси.
(!) Главна ствар је не претјерати са истока деликатеса. Иначе ће постати тешки. У комбинацији са пиринчем и пасуљем печурке су веома укусне. Када се одвија процес гашења, сваки пиринач је засићен густом аромом гљиве.
Укусне идеје
По жељи додајте зелено јело у јело. Само не претјеривати с аромом. Само гљиве требају доминирати. Зато је першин, копар и килантро боље не додавати. Одлично у комбинацији с таквом посластицом је и њежна лисната салата, кукурузна салата и чак и обична салата од купуса против мољаца. Само замените першун зеље са неутралним мирисом.
Ако волите укус „страних гљива“, можете експериментишући комбинујући шиитаке са тофуом. У јапанским јелима Кухиња, ови састојци су неодвојиви. Једноставан укус сира одјекује и густ и богат укус гљива.
