Схукрут (пирјани купус са димљеним нарезима) – Детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 3 сата. Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 димљена свињска крила (отприлике 110 г)
- 4 (55-85 гр. Свака) кобасице Буден празно
- 4 (55-85 гр. Свака) кобасице Боудин Ноир
- 4 (55-85 гр. Свака) јетрене кобасице
- 4 (55 гр.) Крвавих кобасица
- 170 гр танко нарезану сланину у комаду
- 1/2 вилице исецканог белог купуса
- 450 гр кухати док не омекша
- 1 литар вода
- 1 литар пиво
- 2 кашике. сецкани лук
- 1 кашика. сецкани целер
- 1 кашика. исецкане шаргарепе
- 2 здробљена режња белог лука
- 2 ловорова листа
- 2 кашике. танко насецкани лук
- Со и млевени црни бибер
- 1 кашика. масна крема
- 1 кашика. л. першун
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, бели купус, лагано пиво, црни лук, бели лук, целер, шаргарепа, ловор лист, павлака, сланина, першун
Припрема рецепта:
- У великој посуди на средње јакој ватри помешајте воду, пиво, мирпуу (лук, целер и шаргарепа), бели лук и ловор. Со. Ставите свињске резнице. Донесите смешу да прокуха, смањите топлоту на умерено и кувајте 2 сата.Додајте кобасице. Наставите са кувањем 20 минута. У великој тави на средње јакој ватри истопити масноћу од сланине док комадићи не буду хрскави, отприлике 6-8 минута
- Извадите сланину, ставите лук. Зачините црним бибером. Пржити у року од 4 минута Додајте купус. Наставите пржити док не слеже се за око 6 минута Додајте крему. Донесите течност у кључање. Смањите топлоту до умерено ниску. Стави на иглу. Со и бибер. Кувајте 4-6 минута. Уклонити са топлоте. Напоље свињске резнице и кобасице. Да бисте послужили, одвојите месо од свињских штапића и ставите заједно са кришком кобасице на тањир за сервирање. Распоредите купус и ражњиће. Послужите уз кувану салату кромпир посут першуном.
