Сланина јаја са сланином – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. Потешкоћа: средња Оброк: 4 – 8 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Поширана јаја
- 8 јаја
- 8 дебелих кришки канадске сланине
- 4 енглеска муффина
- 1/4 Арт. бели сирће
- Рецепт за сос Холландаисе у наставку
- 4 жлице. месна мешавина салате
- Сок 1 / 2-1 лимуна
Холландаисе сос
- 6 жумањака
- 450 гр путер
- 6 кашика. л. бело винско сирће
- 1 кашика кашике исецкан бибер
- Коцке леда ако је потребно
- Сок 1 лимун
- Ступ кајенског бибера
Рецепти са сличним састојцима: јаја, сланина, мешавина салате Месклан, лимунов сок, винско сирће, мљевена кајенска паприка
Припрема рецепта:
- Напуните велику посуду са пола воде и доведите је кључање. Додајте сирће и смањите топлоту док у тави не остане више неће бити више мехурића. Разбијте јаја сасвим близу површине воде и пажљиво умочите свако јаје у воду. Скувајте јаја у року од 3-4 минута Изрежите кашику издубљеном кашиком и ставите у посуду са хладном водом. Оставите јаја у хладној води и Не пролијте течност да бисте поново загревали јаја. Ако ти унапред припремљена јаја, па их треба загрејати у новом вода!
- Подмажите велику таву маслиновим уљем и загрејте је средња топлота. Додајте кришке канадске сланине и пржите их обе стране док нису вруће, али не смеђе смеђе енглеске муффине. Ставите 1 кришку канадског сланина за сваки енглески муффин.
- Загријте јајну воду (или посуду са новом водом ако желите) кувано унапред) и јаја ставите у воду на 1 мин. или док јаја Не загревајте, али више их не кувајте. Извадите је помоћу кашике са прорезом јаја из топле воде, измрвите чисти папир или кухињу пешкиром и ставите 1 јаје на сваки енглески муффин. Сипати холандаисе сос.
- Мешајте салату са лимуновим соком, маслиновим уљем и са соли. Прије тањирања сваки тањир украсите зеленилом. вино: шампањац Просеццо
Холландаисе сос
У малом земљаном броду растопите путер на средњој ватри. Збогом путера растопи, уклоните пену која се формира на површини. Томите уље 15-20 минута и пажљиво сакупљајте прозирно путер у мерној шољи или мали врч са изливом. Обавезно оставите остатке млека на дну тепсије. Је која се назива прочишћено уље. У малој кашики помешајте сирће бибер и прокухајте готово све сирће неће испарити Уклоните посуду са ватре и баците на њу пар коцкица. лед сачекајте док се не растопе. У средњој металној посуди истуците жуманце док не буду пенасте. Напрезање течност са сирћетом и бибером у мешавини јаја воде, тако да покрије дно, у средњој посуди и доведите до кључање. Поставите металну посуду на врх таве и пажљиво припремите јаја у воденој купељи, често тукући 2-3 мин. Полако почните додавати разјашњено масло. Започните са 2-3 капи и наставите са сипањем неколико капи, наставите са додавањем неколико капи уља у исто време. Ако јаја за која мислите да кувају пребрзо, извадите чинију из таве и смањите топлоту. Ако јаја почну да се згрушавају, одмах додајте коцку леда да бисте охладили јаја. Наставите додавати уље мало по мало док то не постане добро помешано са осталим састојцима. Умак би требало да буде пјенаста и густа. Чим се маслац споји са свиме остатку додајте лимунов сок и зачините кајенским бибером Посолите јаја сос.
