Хасселбецк кромпир појавио се 1953. захваљујући куварима Шведски ресторан Хасселбекен. Значајке јела: прије печењем гомољ се исече на тањире тако да се остао повезан. Поред обичног кромпира, исто начин кувања и слатког кромпира. Након роштиља исечене плоче се разилазе и гомољ добија карактеристику “Хармоника” и димљен укус. То је у овим формираним растопљени путер са зачинима потпуно тече ароме за јело Пре додавања рума, треба га уклонити огня. 
Time: 1 hour.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 4 велика гомоља слатког кромпира, четкица
- 165 гр. путер, собне температуре
- 3 кашике. л. са слајдом меласе
- 1 кашика. л. ситно сецкани килантро
- 1 кашика кашике ситно нарибана корица наранџе
- 1/8 жлице нарибани мушкатни орашчић
- Цанола уље, за подмазивање
- 1/2 кашике. тамни рум
Рецепти са сличним састојцима: слатки кромпир (слатки кромпир), меласа, наранџаста корица, мушкатни орашчић, рум
Припрема рецепта:
- Ставите слатки кромпир у већу посуду, прелијте хладном водом, додајте 1 кашику. л. посолите и доведите до кључања. Кувајте док док су гомољи још увек унутра, то провјеравамо лијепљењем у средини ножа (слатки кромпир не сме бити потпуно спреман). Оциједите и оставите да се слатки кромпир мало охлади.
- Комбинујте путер, меласу, цилантро, наранџину кору и мушкатни орашчић, зачините сољу и бибером. Поклопите и ставите унутра фрижидер до употребе.
- Одрежите танку кришку од сваког гомоља тако да да се створи равномерна основа. Исечите крајеве слатког кромпира. Ставите сваки кромпир између две штапиће или дрвене кашике, постављајући их дуж гомоља (да бисте створили нагласак за нож). Уредно правите вертикалне резове на сваких 3 мм.
- Загријте роштиљ на дрвени угљен на средње јакој топлоти Кување на индиректној топлоти Подмажите слатки кромпир четкицом за уље. канола и зачините сољу и бибером. Ставите слатки кромпир хладнију страну роштиља, поклопите и кухајте док лагано златне боје и потпуно печење, 12-15 минута.
- Ставите слатки кромпир на посуду и одмах намажите врх мешавином путер, пазећи да се топи у њему сече. Загрејте рум у малој посуди, ставите га на ватру и прелијте преко њега слатки кромпир. Послужите уз месо.
