У Кини је узгајано још неколико соја. пре више миленијума. За комплетно проучавање локалне културе требало је становништву око хиљаду година. На кинески пасуљ породица обухвата велики број различитих врста, од којих свака која је своју примену пронашла у националној кухињи. У породици махунарке се сматрају најзначајнијом сојом, јер је садржи Мала количина угљених хидрата и богата је уљима и протеинима.
Стога се овај производ сматра огромним извором количину хранљивих материја. Ако упоредите соју са месом или млека, тада садржи пуно протеина. У националној кухињи соја сос коришћен у велике количине. Поред тога, познато је постојање млека и брашна. и сир од соје.
Историја дистрибуције соје
На самом почетку своје историје соја се сматрала једноставним ђубривом, са помоћу којих можете побољшати оскудно тло на коме су расле житарице. Тренутно су научници узгајали разне сорте, која може расти на било којем тлу и отпорна је на разне временске прилике. Соја почиње да се бере тек након како пасуљ сазрева и постаје веома тврд. Ова биљка може се поделити на зелене, жуте и црне врсте пасуља.
Током владавине Зхоу-а, соја је приписивана броју светог житарице, где су такође биле доступне пшеница, просо, јечам и рижа. Ин тих дана грах се кувао пржењем и покушавао јести унутра цео облик. За припрему бројних јела користи се лишће биљке.
Соја је прво узгајана у северним регионима Кине, а потом и она почео да се шири по целој земљи. У првом веку нове ере култура се појавила у централној Кини. У 16. веку је донета соја Јапан и југоисточна Азија.
Користи биљака
Соја садржи много јединствених комплетних протеина који разликују се у добром показатељу храњиве вредности. Такође у саставу пасуљ укључује уља слична липидима рибе и потпуно су јединствена биолошки активне компоненте, укључујући бројне витамине и елементи у траговима.
Многи су и даље заинтересовани за питање зашто да ли су људи тако дуго оцењивали сву изврсност дате културе? На њему Постоје два објашњења одједном. Први је повезан са карактеристикама готовог пасуљ, јер и после дужег кувања задржавају своју крутост и горак укус. Друго објашњење је то соја не пробавља желудац. Из тог разлога је модерно људи ретко бирају целе соје.
Производи од соје
Након неколико генерација, људи су успели да науче како да добијају соју. само хранљиве материје, посебно протеине. Тачно за то почели су да побољшавају начине његове обраде. Већина прва метода је производња млека, што представља добро кухан и дробљен грах. Чак и сада производ се добија применом методе “прадеда”. Ево само модерни Кинези додају малу количину соли и гранулирани шећер. Конзистенција сојиног млека је слична крављем, али разликују се по својим укусним карактеристикама. Важно је то запамтити такво млеко не може заменити производе природног порекла. Млеко од соје се увек послужује само за доручак.
Друга метода за побољшање својстава соје је провођење ферментација. Научници су први почели ферментирати црни грах додавање соли. Ово достигнуће се у историји сматрало обимним. формирање човечанства.
Из ферментираног црног пасуља, ширења производ попут сојиног соса. Када купујете сојин сос на територији У Кини ћете такве натписе увек видети на боцама у којима су назначено да је у питању сос од уља. Иако сви они који су икада Пробала сам сос, никад неће рећи да изгледа као структура уља. За парнице у овој замршеној причи следи више пажљиво проучите историју кинеског народа. У стара времена било који сос могао би се назвати уљним сосом, а то апсолутно није Зависи од састојака који се користе. У време доласка на власт Песма, само сојини сосеви су почели да добивају такво име пасуљ.
До сада нико не може дати тачан датум појављивања соса. Иако у историји постоје чињенице које указују на то током династије Соја сос песма сматрана је најважнијом зачином у националној кухиња. Захваљујући овом изуму, цела кухиња Кине значајно се променила. Наравно, добијање сојиног соса је сложен процес који траје од неколико месеци до два година.
Соја сос пасуља има слани укус и када се дода у другом тањуру употреба соли би била једноставно непримерена. На ово Разлог због чега Кинези практично не конзумирају сол друге нације света. Осим тога, сос је пронашао улогу у улози конзерванс. Ако га користите сваки дан, тада тело прима праву количину хранљивих материја.
Примена клице
Соја садржи протеине и витамине, али јој недостаје витамин Ц. Иако аскорбинска киселина није присутна у самом соју, већ у њој клице које се могу узгајати у сваком дому. За ово требате припремити посуду од глине или једноставан лонац цвеће и положите платно на дну.
Потом се одлаже пасуљ који се мора унапред опрати и потопите у хладној води неколико сати. Мора сакријте се иза комада тканине како бисте спречили да светлост уђе. Сада остаје их залијевати неколико пута дневно и по хладном времену година препоручује се да се то ради само са собном водом. Овај процес може се завршити тек након што клице досегну дужину од 4 цм. не могу јести котиледоне из клица. Обично се користе као зачините или прокувајте са соја сосом и пржите. Пре него да се кувају сојине клице, треба их поливати прокуханом водом. Је омогућава вам да повећате храњиву вредност и пружите угодније укус.
Сојине клице сматрају се корисним у свим временским условима, али у јаки мрази једноставно су неопходни. На пример, у у северном региону Кине немогуће је набавити свеже поврће у хладноћи и уз помоћ клице соје можете надопунити залихе витамина.
Соја се узгаја због јефтиног начина да се добије огромна количина количину висококвалитетних протеина и биљног уља. Такве уље је популарно широм света.
Кинези не једу читаву соју, мада је ово односи се искључиво на зреле и осушене махуне. Ако пасуљ довољно сазреле и имају зелену боју, могу се јести, као лако се пробављају у стомаку. Али неке сорте соје уопште не постоје погодно за ову сврху. Научници називају нешкодљиви пасуљ здравље, Едамам. Пржене су или пирјане како их сви воле поврће.
У разговору о соји неопходно је напоменути скути од његовог пасуља. Први пут је такав сир направљен додавањем соли у млеко, добијени од соје Сви кинески кувари знају за кување разна јела, где је главни састојак бела сира са свиленом текстуром.
Такође у Кини се појавило и сојино месо, што је врло у потражњи код локалних вегетаријанаца. Кухају се од овог меса укусне котлете или пилеће ноге. Сојино месо се назива највише важан производ на менију вегетаријанских ресторана.
Стога кинеска култура сматра соју не само кулинарски састојак, али и одличан лек. Сва лековита својства постала су позната чим су их Кинези преузели узгој биљке. У правилу, главна ствар за Кинезе принцип је да се свима користи конзумирали храну и јела од њих. Са сојом, можеш ријешите се проблема са срцем, јетром, бубрезима и цревима. Када упоређујете стопу инциденције међу Кинезима и становницима Европске земље, прве су увек много ниже.
