Говеђи листић трља се мешавином зачина, међу којима преовлађује исецканог црног бибера и грил док се не пече хрскави зачин извана, а изнутра месо би требало бити идеално останите ниско кувани да бисте удовољили својој сочности и невероватан укус говедине. Одлична прилог овоме деликатес ће бити ништа мање укусан џем од лука и хрскав сланина направљена од пива са смеђим шећером која својим лагано карамелним укусом савршено надопуњује зачин лук и димљене ноте сланине. Овај џем је такође одличан за кување укусних пљескавица од говеђег меса пријатељи: 
Време: 1 сат 40 мин Тешкоћа: средња порција: 8 – 10 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1 говеђи кашаљ (1,8 – 2 кг.)
- 2 кашике. л грашак црни бибер
- 1 кашика. л. семе коријандера
- 1 кашика. л. сјеме жуте сенфа
- 1 кашика. л. димљена паприка
- 1 кашика. л. семе копра
- 2 кашике. л. биљно уље + по избору за роштиљ
- 4 дебеле нарезане сланине резане
- 2 велика лука, ситно сецкана
- 1 кашика. лагерс
- 1/3 Арт. јабуково сирће
- 2 кашике. л. смеђи шећер
- 2 кашике кашике грубо насјецкани свјежи тимијан
- Пахуљице морске соли за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: говедина, сланина, лагано пиво, црни бибер, коријандер, сенф, копар, тимијан, паприка
Припрема рецепта:
- Загрејати роштиљ на умереној ватри. Ставите бибер и семенке коријандер у мањој пластичној кеси и смрвите чекићем или мала тава. Сипајте у посуду и додајте семенке сенф, копар и паприка. Утрљајте говедину биљним уљем и посолите. Затим нарибајте листиће мешавине бибера.
-
Џем од лука и сланине
У великој тави са нелепљивим премазом на умерено јаком пржите сланину на ватри, повремено мешајући док не прокључа порумени и не постане хрскава, око 7 минута. Пребаците сланину на тањиру, остављајући у тави 2 кашике. л. растопљена масноћа. Додајте лук, посолите и попаприте, повремено мешајући док проври мало омекшао, око 5 минута. Сипајте пиво, сирће и додајте смеђи шећер; довести до кључања. Угасите ватру на минимално и пржите, повремено мешајући док лук не постане врло мекана је и течност не апсорбује, око 30 минута. Умешајте сланину и тимијан, склоните са ватре.
- У међувремену намажите роштиљ биљним уљем. Пржити говедина са роштиља, повремено се окрећу док је не постане прекривено изразитим траговима са роштиља, око 15 минута. Смањите топлоту до умерено слабу, покријте роштиљ и наставите кувајте тако што ћете повремено окретати говедину док је термометар уметнута у средину реза, неће показати температуру од 51 ° Ц, отприлике 15 минута за лагано печење. Лежите на дасци за сечење и оставите да се месо одмори 10 минута.
- Самељите говедину, поспите сољу и послужите пекмез од сланине и лук.
