Сок Ранцхеро

Ранцхеро сос – детаљан рецепт за кување. друзьями: Time: 1 hour. 25 мин У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (Чл. ) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 трпезарија кашика (кашика): 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 2 конзерве (800 гр. Сваке) сецканих конзервираних парадајза по сопствени сок
• 2 лименке (170 г.) Исецкане конзерве зелене боје чили
• 1 зелена паприка
• 1 црвена паприка
• 1 чили
• 1 сушени чили гуахилло
• 1 сушена чили пасила
• 3 кашике. л. маслиново или биљно уље
• 3 средња лука, грубо сецкана
• 2 кашике кашике млевени кумин
• 2 кашике кашике чили у праху
• 1 кашика кашике сушен оригано
• 1/2 кашике кашике сушени тимијан
• 1 кашика кашике млевени црни бибер
• 1 кашика. л. со
• 6 до 8 чешња млевеног белог лука
• 1 кашика. л. шећер

Рецепти са сличним састојцима: сос од парадајза, парадајз, паприка чили, кумин, зачин чили, оригано, тимијан

Припрема рецепта:

1. Роштиљ или роштиљ на отвореној зеленој ватри, Црвена паприка и бибер бланширају се пре карбонизације. Пустите да се охлади. Огулити семенке и огулити. Грубо насјецкајте кашу и издвојити.
2. Самљети све врсте чилија у млину за зачине или морт издвојити.
3. У великој лонцу загрејте уље на средњој ватри. Додај лук и пржите 3 до 5 минута. Додајте чили гуахилло и пасилу, кумин, чили у праху, оригано, тимијан, црна паприка, сол и бели лук. Помешајте и кувајте док зачини не постану мирисни и потпуно не прекривено уљем, од 3 до 5 минута.
4. Додајте парадајз, зелени чили и шећер. Промените и наставите кувати док сос не почне кључати. Смањите ватру средње до средње и наставити кухати док поврће не омекшајте, од 30 до 40 минута. Пробајте сос од ранцхеро и пробајте по потреби додајте још соли и бибера. Принос: 12 ст.