Соувлаки – популарна грчка брза храна у облику куваног на комадићи меса са роштиља на скелама. Тако се ово јело зове у Македонији и другим регионима у северној Грчкој. Истовремено, на југу земље у У близини Атине такви “ћевапи” познатији су као каламаки. Међутим, једно или друго име јела неће утицати задовољство јести сочне комаде меса одмах шампура. 
Time: 30 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 8 – 10 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 гр. јањеће ноге без костију, резати спојне филмове а месо нарежите на комаде од 4 – 5 цм.
- 2 шалатице, сецкане
- 2 режња белог лука, млевена
- 1 јалапено бибера, извадите семенке и исецкајте
- 2 кашике. л. сјецкани оригано, још увијек по избору посипа
- Сок 1 лимун
- 1/2 кашике. маслиново уље
- 1 кашика. јогурт без укуса
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, шалотка, бели лук, јалапенос, оригано
Припрема рецепта:
- Помешати у 4 Л затвореној кеси. шалотка, бели лук, јалапенос, оригано, лимунов сок, маслина уља и прстохват соли. Додајте јагњеће месо, закрените пакетић, тако да буде прекривено маринадом, и ставите најмање у фрижидер најмање 3 сата, али по могућности ноћу.
- Загријте роштиљ на угаљ на умерену до високу температуру (на када користите дрвене скелове, намочите их 12-16 у води, немојте мање од 20 минута).
- Уклоните јањетину из маринаде и напуните 2 комада по сваки скевер. Зачините сољу и бибером. Кухајте најгоре делове роштиља 2 минуте са сваке стране, а затим померајте на мање топлу половину. (Када користите грилл таву смањите топлоту на средњи ниво.) Покријте и скувајте, док месо не достигне унутрашњу температуру од 63 ° Ц (4-5 минута). Поспите оригана соувлаки и послужите уз порцију грчког јогурт.
