Сталак јањетине се пече у целим слојевима, а затим сецка на одвојеним резницама од костију. Тако су испале сочније и нежно. И невероватан укус даје пре примене на месо топла паста направљена од печеног белог лука помешаног са свежим зачинским биљем першун, рузмарин и тимијан. Мирис је неописив и ин време пржења и приликом сервирања. Чешњак се може испећи у рерни унапред. Сталак јањетине је најбоље припремити слабом или средњем печење. Да не бисте покварили ово укусно и прилично скупо посекотина се препоручује током
Време кувања
использовать термометр для мяса. 
Time: 1 hour. 10 минута Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1 глава белог лука
- 3 кашике. л. маслиново уље + око 1 кашика. л. за печење бели лук
- 1/4 жлице пахуљице црвене паприке
- 1 кашика. л. насецкани листови першуна
- 1 кашика. л. ситно сјецкани рузмарин
- 1 кашика. л. ситно сјецкани тимијан
- 3 резова јањећих ребара тежине 0,7 кг. сваки одузет на крајевима костију
Рецепти са сличним састојцима: бели лук, пахуљице црвене паприке, першун, рузмарин, тимијан, јањетина
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 175 ° Ц.
- Одрежите врх главе белог лука. Поспите га око 1 кашика. л. маслиново уље, сол и бибер по укусу и умутите алуминијумска фолија. Пеците у рерни 30 минута, а затим извадите и попастите цоол.
- Након што се бели лук охлади, извадите печене клинчке огулити у малој чинији. Додајте 3 кашике. л. маслиново уље пахуљице црвене паприке и свеже зачинско биље. Посолите и попаприте на укус. Све добро измешајте да бисте направили пасту.
- Месо зачините сољу и бибером, а затим равномерно нарежите бели пастер од белог лука.
- Загрејати роштиљ на умереној ватри (види Напомена)
- Пржите стапке јагњећег меса доле око 3 минуте на једној страни. Преокрените и пржите на другој страни слабих 5 минута печење. За средње пржите, пржите још мало (види Напомена).
- Ставите јањетину с роштиља у посуду и прекријте фолијом. Оставите да се месо одмори 10 минута, а затим уситните између ребра за поједине резнице.
Напомена
Да бисте одредили степен топлоте роштиља, подигните руку 12 цм роштиљ. Ако издржате не дуже од 3-4 секунде, роштиљ је спреман. Унутрашња температура меса јањетине са мало печења износиће 52 ° Ц. За пржити на средње јакој ватри до температуре од 55 ° Ц.
