Гурмански одмор у мароканском стилу који се састоји од сталак од јањетине на жару и кускус са ароматизираним воћем. Ас обзиром да је потребно неколико минута да се припреми кускус, а месо се може маринирати ноћ раније, цело јело се скува врло брзо и без икаквих проблема. Јагњећа ребра се маринирају унутра маринада од бибер-белог лука и сока од љутог јогурта, а затим брзо на роштиљу. Да добијем кускус за право Мароканска, зачињена и мирисна, помешана са листовима менте, који савршено надопуњују месо са апетитном свежином ароматом углей. 
Ин ремя: 6 час. 40 мин Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Месо
- 6 великих чешњака белог лука
- 1/3 Арт. танко насецкани листови метвице
- 1,5 тбсп. л млевена куркума
- 1 кашика. л. целокупно семе коријандера
- 1 кашика. л. земља зира
- 1 кашика. л. нарибана лимунова корица (2 лимуна)
- 5 кашика. л. маслиново уље + по жељи за пржење
- 3 резова јањећих ребара (6-7 ребара у сваком), исеците на одвојеним резницама
- 1,5 тбсп. обични грчки јогурт од пуног млека (340) гр.)
- 1,5 тсп сос од сираче
- 3 кашике. л. лимунов сок
Кускус са пињолама и ментом
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац
- 1 кашика. сецкани лук
- 3 кашике. пилећи презли
- 1,5 тбсп. кускус
- 0,5 тбсп. танко насецкани листови метвице
- 1/3 Арт. печени пињоли
Рецепти са сличним састојцима: бели лук, метвица, куркума, коријандер, кумин, лимун, јањетина, јогурт, сос од срирацха, путер, црни лук лук, јуха, кус кус, борови ораси
Припрема рецепта:
- Ставите бели лук, паприку, куркуму, коријандер, зира, лимунову корицу и 2,5 тсп соли у посуду са прехрамбеним процесором са челичном сечивом и исецкати. Додајте маслиново уље и мешајте на пулси. режим.
- Ставите торте на кости у једној или две не-металне тањире довољно велике да котлети леже у једном слоју. Подмажите их равномерно са обе стране мешавином белог лука и зачинског биља. Ву мањој посуди помешајте јогурт, сос од сирћета и лимунов сок нанети смешу равномерно на пљескавице. Поклопите и ставите унутра маринирајте хладњак 6-24 сата.
- Загрејте решетку дрвеног угља и намажите решетку. Поспите котлете са соли и роштиљем на удаљености од 12-15 цм изнад угља, прво јогурт уз бок 4-5 минута, а затим окрените и пржите 3-4 минута, док се лагано не скува. Ставите на чист тањир, чврсто покријте алуминијумском фолијом и оставите да се месо одмори 10 минута. Посолите и попаприте јањетина љута са кускусом.
-
Кускус са пињолама и ментом:
У великој посуди на средње јакој ватри загрејати маслинову и кремасту уље. Додајте лук и пржите на умерено слабој ватри 6-8 минута, повремено мешајући док лук не омекша, али не би требало до смеђе. Додајте чорбу и додајте да прокуха. Интервенирати кускус, 1 кашика кашике соли и 0,5 кашике кашике црног бибера и склонити са ватре. Покријте таву чврсто и пустите кускусу да се укуха на 10 минута. Отпустите кускус вилицом и измешајте у нане и менти пињоле. Пробајте и додајте око 1 кашика кашике. соли унутра зависно од сланости бујона, и 0,5 кашике кашике. црни бибер. Послужите вруће.
