Свињска кашица на роштиљу стално се подмазује текила и сок са роштиља од крушке и као резултат добија сјај укус с пикантним слатким нотама. Месо постаје врло нежно и сочан, прекривен траговима пржења са роштиља. За препоручује се одређивање оптималног степена припремљености свињског меса користите термометар за месо. Тада његов укус и текстура немају разочарати. Лук се исече и сервира са преосталим роштиљ сос. Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сата. Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Свињско месо
- 2 свињска кашика, украшена (укупно око 0,7 – 1 кг.)
- Репично или кикирики путер масти
- 1,5 тбсп. Роштиљ сос са текилом и бодљикавом крушком, рецепт види испод
Текила и сос са роштиља од крушке
- 3 средња црвена лука, 2 цела, 1 сецкан
- 1 кашика. л. уља уљане репице
- 3/4 Арт. смрзнуте боди крушке, одмрзнути
- 3 кашике. л. путер
- 0,5 тсп печене и млевене семенке коријандера
- 1,5 тсп пржено и млевено семе зира
- 1 кашика кашике пахуљице црвене паприке
- 2 паприке серрана, огуљене од семенки и преграда, исецкан
- 3 чена, млевени бели лук
- 1 кашика кашике лимета
- 0,5 тбсп. бели Ворцестер сос
- 0,5 тбсп. текуила
- 1/4 Арт. јабуково сирће
- 2 кашике. л. сок од лимете
- 3/4 Арт. вода
- 2 кашике кашике груба со
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сос за роштиљ, бибер серрано, јабуково сирће, сок од лимете, текила, Ворцестерсхире сос, коријандер, кумин
Припрема рецепта:
- Загрејати роштиљ на средњој ватри.
- Свињски надјев намажите биљним уљем. Поспите сољу и црни бибер. Трљајте решетке за роштиљ навлаженим папирним пешкиром у биљном уљу. Пржите листиће окретања окретањем потребно, све док се не појаве трагови пржења од свих забаве.
- Помоћу четке премажите сос од свињетине. Закрените фило отприлике свака 2 минута и поново подмажите сос, тако да месо равномерно карамелизовано. Пржите док није убачен термометар до центра теглице, неће показати температуру од 63 ° Ц (за средње пржење) до 70 ° Ц (за добро пржено месо).
- Ставите резнице на жичани сталак или на тањир и дајте месо почивајте на топлом месту најмање 5-7 минута. Донесите преостало сос прокухати и кувати 5 минута.
- Насјецкајте месо и послужите с умаком за потапање или га прелијте одозго.
Текила и сос са роштиља од крушке
Прелијте цео црвени лук репичним уљем и пржите до унутрашње стране слојеви неће постати врло мекани, отприлике 1 сат. Огулите лук и одбаците спољне слојеве ако су потамњени. Ставите у блендер заједно с пиреом од крупних крушака и туку великом брзином док не постану глатке конзистентност. Загрејати рерну на 175 ° Ц. У тави на средњем загрејати 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац. Пржити сецкани лук до лагане карамелизације, око 5 минута. Додај коријандер, зира, црвена паприка, серрано, бели лук и лук. Кувајте до мириса, око 2 минута. Додај Ворцестер сос, текила, јабуково сирће и сок од лимете. Кувајте на средњој ватри. док сос не испари половину. Умијешајте пире од лука, воду и посолите по укусу и прокухајте. Уклонити са топлоте и интервенирати преостали путер. Сос можете самљети у блендеру набавите једноликију конзистенцију или је оставите каква је.
