Пре роштиља, свињски кашаљ се отвара и туче све док се не пече танког слоја и неколико минута маринирати у мешавини маслиново уље, лимунов сок, рендирани бели лук и паприка. Укупно 10 минута је довољно да се меко месо напуни зачињеним укусом. Потом се пече на жару, сече на танке кришке и сервира. са прилогом срдачне блиставе табуле са салатама. За његово кувани булгур помешан са насјецканим свежим метвица, зелени лук и коцкице лубенице, које заједно са зеленилом јело напуните сочношћу и освежавајућим укусом. Храњива вредност једног порције: (укупно 4) Калорије 504, укупна масноћа 25 г, засићене масти 4 нпр. протеини 34 г., угљени хидрати 38 г., влакна 9 г., холестерол 88 мг., натрий 89 мг., сахар 0 г. 
Time: 40 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. булгур
- 1/4 Арт. + 2 кашике. л. екстра дјевичанско маслиново уље + опционално за роштиљ
- Сок од 2 лимуна + кришке лимуна за сервирање
- 2 режња белог лука, нарибана
- 2 кашике кашике паприка
- 1 велика свињска кашика (приближно 0,6 кг.)
- 1 кашика. л. црно винско сирће
- 2 кашике. нарезана лубеница
- 1 кашика. ситно сецкане свеже нане
- 4 перја зеленог лука, ситно сјецкани
Рецепти са сличним састојцима: свињска каша, свињетина, житарице булгур, лимунов сок, лубеница, паприка, метвица
Припрема рецепта:
- Загрејати роштиљ на умереној ватри. Скухајте булгур унутра према препоруци на паковању; добро исцедите воду пребаците булгур у велику посуду.
- У малој посуди помешајте 2 кашике. л. сок маслиновог уља 1 лимун, бели лук и паприка. Нарежите свињску кашику лептир: пресјеците га уздужно у средини, без резања 1 цм до самог дна. Отворите листиће попут књиге и лагано га спљоштите рукама. Пут на врху парче пластичне фолије и тукли месо равном страном чекић или тава за месо дебљине 1 цм .; баци филм. Пребаците свињетину у плитку посуду за печење, посолите и бибер, а затим обришите целу површину чешњаковим уљем. Дај инфузирати 10 минута.
- Подмажите решетку за роштиљ маслиновим уљем. Пржите свињетину док појава различитих трагова пржења са роштиља, од којих сваки има око 6 минута са сваке стране. Лежи на даску за сечење и дај да се одмори.
- Додајте преосталих 1/4 кашике у посуду са булгуром. маслина уља, сок преосталог лимуна, сирће, лубеница, метвица и зелени лук; измешајте, посолите и попаприте по укусу. Исећи свињетину и Сервирајте са табулом лубенице и клиновима лимуна.
