За кување, свињска ребра у стилу Ст. Лоуис, који су савршено равни правоугаони слојеви ребра исечена из корпе. За разлику од бељег месног ребра са ледјима, садрже више масти и везивних састојака слојеви који им дају посебан сочност и богат укус. Ребра се трљају зачинима и по жељи вискијем, што је боље омекшајте месо и напуните га додатним укусом, и пржите даље прво решетку у фолији, а кад је спремно, па на директној ватри. У исто време, морају бити подмазани куваним сосом са роштиља, онда су ребра прекривена невероватно укусним пржењем Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сата. 30 минута плус време киселости Тежина: лако Оброк: 6 – 8 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Ребра
- 2 слоја ребара уклоњена из корпе (приближно 1,3 – 1,4 кг). сваки)
- 2 кашике. л било који виски или бурбон (опционо)
- 2 кашике. л смеђи шећер
- 1 кашика. л млевени ђумбир
- 1 кашика. л димљена паприка
Роштиљ сос
- 2 кашике. л биљно уље
- 1 мали лук, сецкан
- 2 режња белог лука, сецкани
- 1 кашика кашике исецкан свежи ђумбир
- 2 кашике. л. било који виски или бурбон (опционо)
- 3/4 Арт. кечап
- 0,5 тбсп. смеђи шећер
- 0,5 тбсп. јабуково сирће
- 1/4 Арт. лагано сољен соја сос
- 1 кашика. л. жута сенф
- 1 кашика. л. Азијски љути сос од чилија са љутим луком
Рецепти са сличним састојцима: свињска ребра, свињетина, ђумбир корен, сос са роштиља, кечап, смеђи шећер, јабуково сирће, соја сос, чили сос, паприка, бурбон
Припрема рецепта:
- Поставите ребра с костима горе на радну површину. Уметни врх ножа са једног краја формације између мембране и кости тако да отпустите мембрану, а затим је уклоните. Преокрените меснат слој страна горе. Утрљајте сваки слој ребара по 1 кашику. л. виски ако користи га. У малој чинији помешајте смеђи шећер током 5 сати. л. соли, 1 кашика кашике црни бибер, млевени ђумбир и паприка. Решетка ребра са обе стране мешавином зачина. Сваки слој омотајте по два слој тешке фолије тако да шавови буду са различитих страна унутра избегавање цурења. Ставите у фрижидер на 8 сати или поново ноћ.
- Загрејати роштиљ на умереној топлоти (175 ° Ц за гас роштиљ или 165 ° Ц за роштиљ на дрвени угљен). Ставите умотану у фолију ребра на роштиљу меснатом страном према доле. Фри превртање гутати сваких 30 минута док месо не постане мекано, али га требало би да се распадну, а врх ножа који је убачен у месо би требало лако пролази, 1-1,5 сати. Код печења на роштиљу од дрвеног угља као додајте још угља колико је потребно за одржавање температура унутар 150 ° С-160 ° С.
- У међувремену, направите умак за роштиљ: у тави средње величине на средњој топлоти загрејте биљно уље. Додајте лук, бели лук и свеж ђумбир и пржите, често мешајући, док поврће не почне да тамни, 5-6 минута. Ако користите виски, уклоните посуду са ватре и промешајте у алкохолу, а затим вратите на ватру и кувајте док скоро сва течност не испари, 1-2 минута. Мешајте у 0,5 кашике. вода, кечап, смеђи шећер, сирће, соја сос, сенф, љути сос од белог лука и 0,5 кашике кашике. црна бибер.
- Загријте и кухајте, повремено мешајући док се не умак неће постати густа и сјајна, око 30 минута; требало би успети око 1,5 тбсп. сос. Сипајте га у блендер, умутите док не прокључа добијање хомогене масе. Умак можете припремити унапред за 1 дневно и чувајте у фрижидеру док не буде спреман за употребу. Умак поделите између две здјеле: половина за рерну за пржење, друга пола за сервирање.
- Када су ребра готова, ставите их на лим за печење. Проширите и одбаците фолију и све сокове који се истичу. Маст месну страну творнице са умаком за роштиљ и поново ставите на роштиљ месната страна горе. Покријте и пржите док се крећете слојеве према потреби за спречавање пожара до сос се не пече на површини око 5 минута. Још подмажите ребра соса, окренути и пржити док лагана карбонизација, 2-3 минута.
- Окрените ребра тако да поново буду месната страну окрените, поново намажите сосом и пржите још 5 минута. Опет прекријте слојеве и четкајте сос са кости, а затим поново окрените је и последњи пут подмажите месну страну. Пребаци на даска за сечење и оставите да се одмара 15 минута.
- Изрежите слојеве у одвојена ребра. Послужите одложено роштиљ сос.
