Свињски ћевап са кумином и чилијем – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: КонПулос време: 1 сат. Тежина: лако Сервирање: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2 кришке свињског лука (приближно 700 гр.), Исецкане на комади од 4-5 цм.
- 1 јалапено или зелени чили, грубо сецкани (да не би било је врло оштро, уклоните семенке)
- 5 цм кришка ђумбира, огуљена и крупна сјецкани
- 1 кашика. л светло смеђи шећер
- 2 кашике. л. семенке кумина
- 4 перја зеленог лука (3 велика сјецкана, 1 сјецкани прстенови)
- 1 чешња чешњака, грубо сецкан
- 3 кашике. л. биљног уља и још мало за подмазивање
- 1/4 Арт. и 2 кашике. л. соја сос
- 1 кашика кашике Кинеска зачин “Пет зачина”
- Груба со и свеже млевена паприка
- 1/4 Арт. рижино сирће (без зачина)
- 1 кашика кашике тамно сезамово уље
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, чили бибер, бибер јалапено, корен ђумбира, зелени лук, бели лук, смеђи шећер, кумин, соја сос, зачин са пет зачина, сирће од риже
Припрема рецепта:
- Намочите 12 дугачких дрвених скела у води најмање 30 минута. У међувремену, у малој тави на средње јакој ватри тост сјеменки кумина 4 минуте до златно смеђе боје. Стално тресите посуду. Ставите семенке унутра тањир.
- У машини за прераду хране помешајте 3 перја сецканог зеленог лука, јалапено бибер, ђумбир, бели лук, 1 кашика. л. биљно уље смеђи шећер, 2 кашике кашике соја сос, зачин пет зачина, 3/4 тсп соли и 1/2 кашике кашике бибер. Самљети смесу у пасту конзистентност. Додајте пржено семе кумина. Урадите још 1-2 пулсирајућим покретима како би мало самљео сјеме.
- Свињетину мало посолите и попаприте, нарибајте 3/4 тестенине кумин Покријте га лијепљеним филмом и ставите у фрижидер 30-60 минута.
- У међувремену, припремите сос: у малој посуди мешајте 1 сат. л. преостала тјестенина са кумином, преосталих 1/4 кашике. соја сос сирћета, сезамовог уља и 1 кашике. л. вода. Додајте сецкане са зеленим луком од лука, измешајте и ставите по страни.
- Роштиљ до средње температуре. У малој чинији помешајте преосталу тестенину са кумином и 2 кашике. л. биљно уље издвојити за маст свињетину. Роштиљ великодушно намастите биљно уље. За сваки ражњић насјецкајте 3-4 комада свињетине и намажите је биљним уљем. Роштиљ ћевапи 6-9 минута, повремено се преврћући, све док се карактеристично марки. У последњем минуту кувања месо намажите смесом кумина и маслиновог уља. Оставите да кебаб одстоји пре сервирања 5 минута. Умутите са сосом.
