Свињски ћевап са сланином – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 30 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Роштиљ
- 450 – 600 гр. исјецкан свињски каштер или режња сецкана за 24 коцке од 3 цм.
- 450 гр охлађена димљена сланина у једном комаду
- 2 кашике кашике италијанска зачин
- 1 кашика. л. гранулирани бели лук
- 1 кашика кашике паприка
- 2 кашике кашике груба со
- 1 кашика кашике млевени црни бибер
- Канола уље на жару
- Он ранча од сока горушице од наранџе за рецепт, рецепт требало би
- Требат ће вам: шест дрвених скела дужине 20 види
Маринаде
- 1 кашика. груба со
- 0,5 тбсп. шећер
- 2 ловорова листа
- 4 гранчице тимијана
- 3 здробљена режња белог лука
- 4 жлице. коцке леда
Сос од медењака од душо
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 1 ситно насецкана шалотка
- 1 кашика. сок од поморанџе
- 2 кашике. л. меда
- 0,25 Арт. рустикална сенф
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, димљена сланина, ловор лист, тимијан, италијанске зачине, паприка, шалотка, бели лук зрнца, сок од поморанџе, сенф, мед
Припрема рецепта:
- За маринаду: помешајте сол, шећер, ловоров лист, тимијан и бели лук у тави са 2 кашике кашике. вода. Закухајте и, Након што се све растопи, склоните са ватре. Додајте коцкице леда да се охлади и одложи.
- За свињетину: Охлађену ставите сјецкану свињетину маринаду и хладити на 45 минута. У овом тренутку сланину нарежите на 6 кришки дебљине 1,5 цм, по око 70 г. сви. Ставите велику лонац хладне воде на јаку ватру и баци кришке сланине тамо. Онда, прокухајте смањите температуру и кувајте при лаганом кључању у року од 5 минута.
- Комбинујте италијанску зачин у малој посуди, гранулирани бели лук, паприка, со и бибер. Извадите свињетину сланом водом и посушите папирним пешкиром. Ставите сваки скелет сланина и парче свињетине. Омотајте сланину око комада свињетине у облику слова “С” и настављају садити сланину и свињетину на скечу. Насвако набодавање би требало да има 4 комада свињетине и једну дебелу траку сланина Поспите мешавином зачина.
- Загрејати роштиљ на средњу температуру и намастити роштиље уље. Кебаб ставите на роштиљ и кувајте 3-4 минута са сваком 4 стране, сланина треба бити хрскава по ивицама, а свињетина средња мекоћа. Саут пржене кришке са поморанџом сос. Можда ће вас занимати избор рецепата – Кебаб Умак од наранџе од сенфа: Угријте уље мали пирјач на средње јакој ватри. Ставите шалотку и сос до мекоће. Пажљиво додајте сок од поморанџе, мед и сенф мик. Загријте и смањите топлоту, 8-10 минута. Добро измешати, склонити са ватре и задржати топло. Охлађену сланину лакше је уситнити. Пре пржења сланине Можете је прокухати, док ће се нешто масти растопити. Такође он биће делимично спремно и дефинитивно ће се претворити у хрскаве роштиљ.
