Прије су природне свињске котлете од лоја на дуплој кости трљајте мешавином зачина, која укључује коријандер, млевени зира, сенф у праху, димљена паприка и чичерка у праху, дајући месу пријатну арому пушења. За роштиљ потребно је организовати зоне директне и индиректне топлоте, пошто комади меса се прво прже док не постану хрскави, а потом полако се приближите угљену. Због своје дебљине, ови двоструке котле су унутра врло сочне, и выглядят такие порции аппетитнее. 
Time: 55 мин. Потешкоћа: лагане порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. л груба со
- 1 кашика. л. сјеме коријандера, згњечено
- 1 кашика. л. Цхипотле Чиле у праху
- 0,5 тбсп. л. земља зира
- 0,5 тбсп. л. димљена паприка
- 3/4 жлице сенф у праху
- 6 природних свињских котлета на дуплој кости, 280-340 гр. сваки
- 3 кашике. л. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: коријандер, зачин за чили, кумин, паприка, сенф у праху, свињска кашика, свињетина
Припрема рецепта:
- Загријте роштиљ на дрвени угљен тако што ћете средити два равна и индиректна топлота.
- У малој чинији помешајте сол, коријандер, чифт прах, зира, паприка и сенф у праху. Осушите пекмезе од костију папирним пешкиром и обришите обе стране мешавином зачина. Онда премажите споља маслиновим уљем.
- Пеците торте на врућој страни роштиља док не буду спремне хрскава кора, око 4 минута са сваке стране. Онда пребаците свињетину на хладнију страну роштиља, поклопите и пеците док унутрашња температура меса не достигне 60 ° Ц, 10-12 минута. Ставите котлете на даску за сечење, дајте одмарајте 5-10 минута, а затим сервирајте.
