Свињски паприкаши са ромесцо сосом – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish:Антхони Ацхиллеос Вријеме: 3 сата. 10 минута Тежина: Лаки порције: 4 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Роштиљ
- 1 кашика. л. сјеменке кумина, пржите и ситно самљети
- 1 кашика. л. димљена паприка
- Пинчи пахуљице
- 1 чешња белог лука, ситно сецкати
- Нарибана корица и сок од 1 лимуна
- Груба со
- 1 кашика. л. маслиново уље и више по потреби
- 900 гр. свињска кашика, нарезана на коцкице 2.5 види
Ромесцо сос
- 2 кашике. л. маслиново уље и више по потреби
- 2 мала чешња белог лука, смрвите
- 1/4 жлице папратне пахуљице
- 1 велика сорта парадајза говеђе срце, грубо сецкана
- 150 гр. кисели чили пикилло, грубо сецкани
- Груба со
- 1 кришка устајалог црног хлеба дебљине око 1,5 цм.
- 1/4 Арт. бланширани бадеми
- Мали прстохват шафрана
- 1 кашика. л. сирћет сирће
- 1 кашика. л. насјецкани свјежи першун
Рецепти са сличним састојцима: кумин, паприка, црвена паприка житарице, бели лук, лимунов сок, лимунова корица, парадајз, паприка пикило, црни хлеб, бадеми, шафран, шехер сирће, першун, свињски лок, свињетина
Припрема рецепта:
- Да бисте скували ћевап: помешајте кумин у великој посуди, паприка, паприка пахуљице, бели лук, лимунова корица и сок, и 1 кашика кашике. со. Умијешајте маслиново уље да се охлади лепљива конзистенција. Додајте свињетину и измешајте, па тако да је месо потпуно прекривено зачинима. Маринирајте месо када собна температура 2 сата или на хладном месту ноћи.
- Припремите Ромесцо умак: Маслу сипајте у таву уље, загрејати до средње температуре. Додајте бели лук и бибер пахуљице мешајте пржити док не постану златно смеђе боје. Затим додајте парадајз и чили паприке. Посолите и наставите да кувате, све док док поврће не постане мекано, 4 – 5 минута. Извадите из шпорета и цоол.
- Загрејати роштиљ на средњој температури. Тост хлеб са две забаве. Охладите, а затим исеците на коцкице.
- Самљети бадеме и хлеб у пећници. Додајте пржено поврће, шафран, сирће и першун. Самљети до смоотхие-а. Додајте со по укусу. Ако је сос превише густ, додајте неколико кашика кашике. л. маслиново уље или вода.
- Нарибајте свињетину на нареске, 4 до 5 комада, тако тако да постоји мала удаљеност између њих (како би се месо се равномерно пржи).
- Очистите решетку роштиља жичаном четком, а затим намастите науљени папирни пешкир. Роштиљ ражњујте од свих стране, све док се не формира смеђа кора, у року од 5 до 8 минута. Ставите роштиљ на тањир и оставите 5 – 10 минута. Послужите уз ромесцо сос.
