Свињски стомак на роштиљу са сосом од ђумбира – детаљно Прехрамбена вредност по оброку: (укупно) 4) Калорије 574, укупне масти 39 г., Засићене масти нпр., Протеини 1 1 г., угљени хидрати 47 г, влакна г., холестерол мг., натријум мг, шећер г. Поделите са пријатељима: 
Фотографија јела: Иунхи Ким Време: 4 сата. 25 минута Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Свињско месо
- 500 гр. свињски стомак у једном комаду, исецкајте кожу
- 1 кашика кашике светло смеђи шећер
- Груба со
- Биљно уље, за роштиљ
- 4 квадрата кукурузног хлеба (кукурузни кекс), за сервирање (рецепт погледајте доле)
Мастите ББК сос
- 1 кашика. л. биљно уље
- 1 велики лук, исечен на коцкице
- 2 режња белог лука, сецкајте
- 2 кашике кашике млевени огуљени ђумбир
- 1/2 кашике кашике сушене папричице
- 1 кашика. кечап
- 1/2 кашике. сок од јабуке
- 3 кашике. л. сос од острига
- 2 кашике. л. јабуково сирће
- 1/2 кашике кашике сенф у праху
- Груба со
Рецепти са сличним састојцима: смеђи шећер, свињетина, лук лук, бели лук, корен ђумбира, пахуљице црвене паприке, кечап, јабуково сирће, сос од остриге, сок од јабуке, сенф у праху
Припрема рецепта:
- Припремите свињетину: помешајте 2 кашике кашике. со са смеђом шећером и овом мешавином нарибајте свињски стомак. Заврши пластични филм и ставите у фрижидер на 4 сата, или ноћ.
- Припремите сос: загрејте у тави или тави биљно уље. Додајте лук и кувајте док не омекша, око 5 минута Додајте бели лук, ђумбир, бибер житарице и наставите кувати, мешајући, још 2 мин. Додај кечап, сок од јабуке, сос од каменица, сирћета, сенф у праху и 1/4 жлице со. Закухајте и кухајте, повремено мешајући, док се сос не згусне, око 20 минута. Охладите сос 15 минута, а затим сипајте у блендер и самлети на хомогено стање.
- Скухајте свињски стомак: извадите месо фрижидер за 30 минута пре кувања. Загрејати роштиљ до средња температура и припремите се за индиректну методу Припрема: За плинске роштиље, искључите горионике са једне стране. и оставите са друге стране. За роштиљ на дрвени угљен гурните угљен унутра једна страна. Поставите металну посуду испод роштиља хладна страна роштиља.
- Грил решетку намажите биљним уљем. Ставите свињетину брикет на хладној страни роштиља (није директно загревање) и пржите, окрећући док месо није мекано, али не распадају се од 2 сата 30 минута до 3 сата, прекривање неколико пута месни сос сат времена пре кувања. Схифт свињетина на врућој страни роштиља (директно загревање) и наставите да пржите, окренути и додатно подмазати сосом док површина неће бити прекривена глазура и мало угљен, још 5 минута. Пребаците месо на даску за сечење и оставите 20 минута.
- Нарезан свињски стомак и послужите уз кукуруз хлеб и преостали сос. Рецепт за кукурузни хлеб погледај овде
