Многи љубитељи егзотичних јела воле је Тајландска кухиња. Шта је његова предност? Чињеница је да је Тајланђани су врсни специјалисти за кулинарство, а своја јела кухају од свежих воће, поврће, пиринач, риба и зачини. Да укусим толико занимљиве кулинарске идеје морају да посете ову земљу, јер понављање нечега таквог је немогуће.
Када шетате уским улицама града осећате зачињену арому јела која се спремају на улици. Локалну храну има јединствен укус и све захваљујући свежим производима и вешто мешани зачини.
Не могуће је проћи без покушаја тако занимљивог деликатеса. Оба главна јела и десерти продају се на улицама. као и свеже воће и поврће.
Историја тајландске кухиње
Тајланд се налази на раскрсници неколико држава Азије. Свако ко је прошао поред овог острва, направио је своје традиције кувања Из тог разлога, тајландска храна може назовите међународно јер је мешавина Источне и европске културе.
Кинези су од тада направили велики утицај на тајландско кување Тајландски преци су живели у Кини и уграђивали темеље Кинеза кухиња. Можемо рећи да је тајландска кухиња спој традиције многих држава, што се тиче разних укуса, додатака различити зачини, употреба посебних јела.
Однос хране зависи од годишњег доба иако су Тајланђани никада не трпе од глади. Територија острва Тајланда окружени водом коју насељавају морски становници попут разних врсте риба, шкампи, алге. Топла клима такође даје прилика за прикупљање неколико усева годишње. Огроман пиринач поља хране и своје грађане и људе широм земље. Плодна воћка и егзотично поврће неће напустити гладан ниједног становника.
Пиринач је главно јело тајландске кухиње, посуђено од Кинеза. Неједна гозба није потпуна без традиционалног куханог пар риже, јер ово је главно јело које се послужује уз различите прилози од меса, рибе или поврћа.
Пиринач се припрема са неутралним укусом без додавања зачина начин кухања омогућава вам постизање жељеног укуса помоћу додавање различитог соса. Припремите га мрвицу на посебан начин технологија.
Тајланђани обожавају пиринч од дугог зрна, од којих је главни јела и округла лепљива за десерте. Најцесце пиринац конзумира се са сосом од цурри-а. Путници из Индије предавали су јело од цуррија, а овај зачин је обавезан било који сто на тајландском.
Португалци су такође утицали на формирање тајландске кухиње, јер они су донели паприку и вероватно парадајз на Тајланд. Већина јела се послужује са жутом, зеленом и црвеном паприком. Захваљујући паприци и карију, укус тајландске кухиње је заиста оријентални и јединствен.
Тајландски методи кувања
Већина тајландских јела се кува у дубокој тави, звани вок – ова метода кувања је прешла наследство од рођака – Кинеза. Храна се припрема довољно брзо и задржава сва корисна својства. Цела тајна је у томе храна се припрема само лаганим пржењем или прокухавањем. Чак се и месо куха у таквој чудесној тави само до златне коре. Прво даље пржени зачини са врућим уљем попут ђумбира, црвеног бибера, а тек онда ставите месо и поврће, које је мало здравица.
Ако пирјате јуху, добићете јуху или густа супа коју Тајланђани такође воле. Парна риба се куха у вок-у. Технологија кувања је употреба лишћа банана у коју се риба умота и стави у посебне корпе са бамбусом које се стављају у кипућу воду у вок-у.
Продавци хране са улице такође користе лишће банане замените пластичне плоче, ова метода је јефтина и не загађује екологија. Храна изгледа још привлачније када лежи на великим зелени лист.
Традиционална тајландска храна
Пиринач је главна храна, али никако једино заједничко јело. Улога главног јела може узми супу. Традиционална тајландска супа од резанаца додавање меса и поврћа. Тајландске резанци подсећају на италијанске паста. Најпопуларније врсте су танке равне плоче (језички) и традиционалне шпагете свима познате. Скувајте резанци од пшеничног, пиринчаног или пасуљног брашна. Занимљив метод прављење прозирних резанци од мунг граха као паста необично танак и укусан. Тајланђани припремају и аналогни италијански резанци од јаја
Најпопуларнија супа је Том Иам, која има кисело-зачињен укус и припремљено од соса од лимуна, кокоса и рибе са додатком зачини. Таква супа је веома мирисна због зачина, срдачна јер да постоји риба и освежавајуће захваљујући лимунској трави. За љубитељи Том Иам-а продаје специјалну пасту која садржи све потребни састојци за кување. Ово јело је заузело осмо место место међу педесет најукуснијих јела на свету.
Том Иам постоји много врста супе, све зависи од главне састојци. Том иум гаи – супа с пилетином или том иам паа – с рибом и сир. Том Иам Гунг – кисела, зачињена супа од шкампа. Морски плодови на Тајланду су неопходни састојци за кување храна. Тајланђани су познати по пуњеним сосима од рибе која је узета из морских дубина.
Занимљиви и јединствени укуси рибљег соса задивљују туристе који воле да пробају нешто ново. Сауцес служио као додатак главном јелу или као прељев за салате. Тајландску кухињу је немогуће замислити без плодови мора. Једно од ваших омиљених јела је густа паста од шкампа, која се зове капи. Производи се цела тестенина села. Служи се уз поврће или рибу, као и такво воће попут манга. Тајланд се не боји смелих комбинација укуса и оно се издваја од осталих националности.
Без зачина, тајландска кухиња не би била тако егзотична и необично. На крају, зачини не само да надопуњују склад укуса, већ и служе за одржавање здравља. На истоку, као на Тајланду, кувајте зачињена јела јер врућа клима доприноси различитим инфекције. Таква храна помаже организму да се избори са могућим бактерије и неутралишу штетне процесе у телу. Такође оштрина зачина омогућава вам задржавање влаге у телу и подизање имунитет
Многе врсте зачина расту само на истоку, а Европљани не су познати. Познати зачини попут клинчића и ђумбира широко коришћен у различитим земљама, али њихов укус потпуно није слично тајландском. Разлог за то је другачија клима и тло. Такође зачини непознати широком кругу који само расту на острвима.
Такво поврће расте на Тајланду да бисте их видели и пробали могуће само на овим географским ширинама. Ово је невероватна нација можда има апсолутно свега, почев од цвећа неких биљака и који завршава инсектима. Ништа се не пропушта, али све је у употреби. Тачно, за Европљане таква храна није баш прихватљива, али многи Желим пробати такву делицију.
Најприроднија делиција тајландске кухиње је егзотично воће које расте само на Тајланду. Многи од ових воће никада не доспева у европске земље, разлог је тај не подлежу складиштењу и превозу. Воће обично конзумира без припреме. На пример, најпопуларнија попут папаје, манга, личија, рамбутана. Тајландска храна је таква разноврстан, који туристима нуди не само основно јела, али и различите десерте. На пример, зове се мента желе чокукаи, кокосов орашчић са аромом јасмина – тацос или разне пите и пудинге са воћем.
Нема тешке хране, јер Тајланђани пуно једу поврће и пиринач. Иако је главни нагласак у храни на вегетацији јела која користе месо. Пиринач се често једе са пилетином, свињетина, говедина. И месо се такође припрема као засебно јело, нпр. пржена пилетина са ђумбиром, цурри од кокосовог месног окуса и много више разноликости.
Традиционална тајландска пића
Међу пићима, Тајланђани воле да пију чај и кафу. Тајландски чај је сличан индијском јаком црном чају са млеком и зачинима. Кафа пијте хладно – зрна кафе помешана су са кукурузом и какао зрнцима. Кафу послужите са кондензованим млеком или сирупом. Ако разговарамо о томе жестоко алкохолно пиће тада тајландски обожавају пиринчано вино производ који не само да можете да једете, већ и направите пића.
Тајландска култура хране усредсређена је на једење здрава храна која има одличну ароматичност и атрактиван поглед. Правила етикета за столом, као таква, нису постоји. Тајландци су једноставни, ретко користе трпезарију уређаји углавном једу храну ручно. Они чак једу и пиринач рукама обликујући куглице од њега и умочи их у сос. За резанце и супа користи штапиће. Али за оне који не знају јести, виљушке и кашике су увек спремне.
Тајландски кувари мајстори су свог заната, а ова земља узима првенствено резбарење воћа и поврћа. Нигде у свету украсите јела фигурама воћа. Ово је уметност која је у његовом власништву не много, јер је важно не само направити укусно јело, већ и украсите је складно.
Тајланд је земља коју вреди посетити, све је то део оријентална култура која приказује живот препун боја и ароме. Тајланђани су гостољубиви људи и увек дочекују госте. Понекад се чини да су ова острва засебан свет са сопственим традицијама. и јединствена култура коју вреди видети властитим очима.
