Тајландски црвени кари са козицама

Тајландски црвени кари са шкампима – детаљан рецепт приготовления. Time: 1 hour. 30 минута Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл

Састојци за рецепт:

Цурри од шкампи

• 450 гр огуљене и исечене козице средње величине
• 225 гр. пиринчани резанци
• 2 кашике. л кикирики путер
• 1/2 кашике. сецкане шалотке
• 1 тракица велике црвене паприке
• 2 средње огуљене и грубо нарибане шаргарепе
• 2 кашике кашике исецкан бели лук
• 3 кашике. л. Тајландска паста од црвеног карија (погледајте рецепт испод)
• 2 кашике. л. рибљи сос
• 2 кашике кашике палмин шећер или смеђи шећер
• 1 лименка (400 гр.) Кокосовог млека
• 3 кашике. л. исецкани листови тајландског босиљка
• 3 кашике. л. исецкани листови свеже килантро
• Готов рижа од јасмина као прилог
• Клице свјежег килантра за украс

Тајландска паста од црвеног карија

• 12 сувих тајландских паприка чилија или других ситних црвених паприке (извадите семенке и натопите у топлој води 30 мин.)
• 1 кашика. л. семе коријандера
• 1/2 кашике кашике бибер црни бибер
• 1/2 кашике. сецкане шалотке
• 1/4 Арт. исецкан бели лук
• 3 стабљике лимунске траве (уклоните тврде вањске листове и врховима, самљети нежни део стабљике)
• 3 кашике. л. огуљен и насјецкан свјежи коријен ђумбира или галангал
• 2 кашике. л. исецкане стабљике килантро
• 2 кашике кашике исецкана кафирна лимун
• 1 кашика кашике тјестенина од шкампи

Рецепти са сличним састојцима: резанци од риже, шкампи, бибер слатко, шаргарепа, шалотка, бели лук, кокосово млеко, кикирики путер, рибљи сос, кари паста, смеђи шећер, бибер чили, коријандер, црни бибер, лимунска трава, корен ђумбира, лименка, рижа јасмин, босиљак

Припрема рецепта:

1. У лонцу кипуће воде кувајте резанци 3 минуте. Проциједите и исперите под хладном водом у великом воку или У тави загрејати уље на умереној ватри. Пут шалотка, паприка, шаргарепа и бели лук, измешајте и пржите док не омекша, 2-3 минута. Додајте кари пасту и кувајте, мешајући док арома, 30-60 сек. Помешати, додати рибљи сос и шећер, а затим кокосово млеко и прокухати. Кувајте док се смеса мало не згусне, око 2 минута. Додај козице и резанци, кувајте, мешајући док козице ружичаста и не кључајте, око 2 минута
2. Уклоните посуду са ватре и додајте босиљак и цилантро. паста од црвеног карија: Пржите у сувој тави на лаганој ватри коријандер и црни бибер, све док се не појави арома, око 3 мин. Извадите из таве и оставите да се охлади. Самљети у млину за зачин или пљескавица у морт, поново ставите таву на средину ватра. Ставите шалотку и бели лук и пржите, повремено мешајући, док поврће не почне да смеђа, око 3 минута. Уклонити са топлоте и Оставите паприку чили, насјецкајте грубо и течно сачувај.
3. У блендеру или процесору за храну помешајте све састојке око 1/4 чл. течност лево. Беат док се не формира хомогена паста, сакупљајући смешу неколико пута са ивица и додајући још увек кашика течности кроз рупу на поклопцу, не Искључивање уређаја Пребаците у непропусну посуду и чувајте у фрижидер пре употребе. Тјестенина се може чувати у фрижидеру до 1 месеца